（主持人）大家好，欢迎收看科技苑。您大概已经猜到了，今天咱们要聊的是——苹果，具体说，就是红富士苹果的秋季管 理。这苹果大面积采摘上市是在9月底到10月初，要想让您的苹果品质好，从那候倒推一个月，也就是现在，正是秋季管理的关键时期，所以，种苹果的朋友，从 8月下旬就得开始忙活了。

每年的夏末秋初，也就是红富士采前一个多月的时候，延庆县果品服务中心的副主任房荣年和他的同事们，就开始在田间地头忙着教果农们搞秋季管理了。苹 果树 秋季管理技术，第一招就得说——修剪。

（采访）北京市延庆县果品服务中心副主任 房荣年：咱们通过这几年推广秋季修剪效果来看 果实着色的情况比原来不做秋剪的着色的程度有了明显的提高，基本上说像富士苹果，现在目前能达到全红的情况。

为什么通过秋季修剪，红富士苹果就能达到全红呢？先说说苹果变红的科学原理。很多苹果品种生长到8、9月份，在光照条件下，会合成一种名为花青素的物质，使果皮变成红色，这个过程，学名叫做着色，也叫转色。像红富士这一类的苹果，果面着色均匀，达到所谓的“全红”， 才 能卖出好价钱。不过，有那么一些干扰因素，会影响苹果的着色效果。着色不均匀的苹果，青一块红一块的，价格就上不去了。苹果秋季管理，就是在着色期之前， 采取一系列的措施，把这些可能影响苹果着色的因素一一地给消除掉。秋季修剪所要消除的干扰因素，就是苹果受光不均匀的问题。

苹果的形状近似于球体，只有这球体的各个部分，都比较均匀地接受光照，着色才会比较均匀。如果苹果树上的枝条、叶子比较密集，就会遮住一部分光线，使果实受光不均匀。修剪就是要去掉一些挡光的枝条，尽量让每一个苹果都得到比较均匀的光照，这在专业上，叫打开光路。