第二十七节 沂蒙黑猪

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    一 产地及环境

   沂蒙黑猪产于山东省临沂地区北部沂南、沂水、莒县三县交界地区，其中以苏村、张家哨、蒲汪、铜井、姚家店子、十里、四十里铺、院东头、庄町、刘官庄、爱国、夏庄等地为中心产区。产区位于沂蒙山区的丘陵地带，历史上地多人少，耕作粗放，农作物一年两熟或两年三熟，主产小麦、玉米、花生、甘薯等。饲料来源较丰富，放牧条件良好。群众养猪多年来形成春买仔猪，夏吊架子，秋催肥，入冬出售的习惯。
 
    二 地理分布

    沂蒙黑猪分布于莒南、日照、临沂、黄县、干邑、蒙阳等县。

    三 品种特征

    沂蒙黑猪体型中等。头大小适中，额宽，有金钱形皱纹，耳中等大，耳根硬，耳尖向前倾罩，嘴筒短而微撅，颈部宽短。胸宽而深，背腰平直且宽，四肢结实。皮灰色，毛黑色。乳头7～9对。根据体型大小和早熟性，可分为大、中、小三型：大型猪，体躯较大，结构疏松，四肢粗壮，头大而方，嘴短微撅。额部金钱皱褶较深，成熟晚，肥育猪体重一般在150公斤以上。小型猪，体躯较小，皮薄毛细，结构紧凑，四肢细短，头较小，额部金钱皱褶较浅，较为早熟，肥育猪体重80～90公斤。中型猪，介于大型猪和小型猪之间。体躯稍长，皮灰毛稀，生长发育快，肉质好，肥育猪体重100～120公斤。中型猪最受群众欢迎，发展较快，是选育的重点。

    四 品种性能

    沂蒙黑猪成年公猪平均体重199.00±7.51公斤，体长153.20±2.46厘米，胸围132.80±2.01厘米，体高80.64±1.06厘米；成年母猪相应为：154.33±2.58公斤，139.00±0.73厘米，122.45±0.85厘米，71.30±0.49厘米。 沂蒙黑猪数量多，分布广，具有耐粗放饲养、肉质好、屠宰率高等特点。但目前体型外貌尚不够一致，遗传性欠稳定。

    附图：