江村黄鸡，这名字一听起来就有地方特色，尤其生活在南方的朋友们，对它一定并不陌生。目前在我国南方多个省份养殖，得到了市场不错的反馈。它有外国鸡的优良血统，又有本地土鸡的遗传基因，生产性能毫不逊色于任何一个肉鸡品种，适应能力突出。
江村黄鸡的父母代公鸡体形高大，紧凑匀称。身体呈方形，羽毛金黄色，尾部带少量黑羽，体质健壮，肌肉丰满，单冠直立，胸宽，背阔，腿为黄色，短而粗壮，父母代母体羽毛多为黄色，身体呈菱形，体形紧凑，胸肌丰满，头部清秀，冠，肉髯，脸呈鲜红色，腿为黄色，商品代雏鸡绒毛为黄色，成年公鸡羽毛金黄色，尾部带少量黑羽，身体健壮，单冠直立，成年母鸡羽毛为黄色，羽毛紧实，羽色鲜艳，富有光泽，体形丰满，肌肉结实，头部较小。江村黄鸡父母代母鸡22周龄时开始产蛋，产蛋高峰期在27-55周，产蛋高峰期时，产蛋率为92%，平均产蛋量为190-195枚，平均受精率为94%，平均孵化率为90%，江村黄鸡父母代公鸡和母鸡使用年限为65周左右，商品代雏鸡成活率在97%以上。商品代公鸡出栏时间为75-80天，出栏平均体重为1.8千克，料肉比为2.1:1,屠宰率为74.8%，出栏时间为80-85天，出栏平均体重为1.7千克，料肉比为2.2:1，屠宰率为72.1%。
养殖江村黄鸡，可实行垫料平养、栅（网）养，也可采用笼养，特别是后期肥育阶段，采用笼养可明显地提高肥育效果。在一些大型饲养场，0～28天育雏阶段采用火炕育雏或者采用炕上加竹竿或金属笼网上饲养，29～70天上笼育肥。 要尽量利用本地自产或容易买到的营养丰富价廉的饲料，根据不同生长阶段鸡对营养的需要，参照饲养标准，科学配制营养丰富，平衡的日粮，特别注意蛋白质，能量的比例要合适。如蛋白质含量高而能量低，则必须摄入过多的饲料，造成蛋白质饲料的浪费；如日粮能量高，则采食相对减少，虽进食能量已满足机体需要，但限制了蛋白质的绝对进食量，从而使鸡生长发育迟缓，生产性能降低。另外，种植紫力鲜草、娥菜草等青绿饲料是降低饲料成本的途径之一。
育肥期还需注意的是要做好鸡的新城疫、禽流感、鸡瘟等疫病的预防接种，特别是鸡球虫病的防治。凡有鸡的地方就有球虫的存在，集约化养鸡场则是球虫病爆发的最适宜场所，其危害有目共睹。以往控制球虫病的方法是利用化学药物，如尼卡巴嗪、球痢灵、氨丙啉、地克珠利等，但耐药性的产生造成药效降低，鸡球虫病仍时常发生，鸡只生产性能发挥不理想。近几年来球虫疫苗的使用为种鸡场解决了球虫病的难题。若疫苗质量保证、免疫方法正确、饲养管理得当，肉种鸡场采取免疫的方法控制球虫病是较为理想的。在饲养过程中还要适时驱除体内外寄生虫，搞好环境卫生，定期对棚舍及场地消毒。多方协同杜绝各类传染病的发生，以免造成不必要的经济损失。