近日多地又发现非洲猪瘟疫情。“云南楚雄市排查出非洲猪瘟疫情，发病3头死亡3头”、“日本多地机场接连在旅客携带的猪肉制品中,查出非洲猪瘟病毒”、“罗马尼亚发生5起非洲猪瘟疫情”。韩国爆发的非洲猪瘟疫情已经持续了一个多月，肉价持续走低。
多地又发现“非洲猪瘟”，猪肉如何放心食用？
也许听后你会有点紧张，也许以后会不吃或者少吃猪肉了，其实这些都是多虑了，其实非洲猪瘟没有那么可怕。
什么是非洲猪瘟？
非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒感染家猪和各种野猪（如非洲野猪、欧洲野猪等）引起一种急性、出血性、烈性传染病。其特征是发病过程短，最急性和急性感染死亡率高达100%，临床表现为发热（达40～42℃），心跳加快，呼吸困难，部分咳嗽，眼、鼻有浆液性或粘液性脓性分泌物，皮肤发绀，淋巴结、肾、胃肠粘膜明显出血，非洲猪瘟临床症状与猪瘟症状相似，只能依靠实验室监测确诊。
非洲猪瘟病毒不怕冷、不怕脏、不怕咸，特别耐低温；它怕热，强酸强碱可以把它杀死。
非洲猪瘟疫情会不会带来猪肉食用安全？消费者可以放心食用猪肉及其制品吗？
多地又发现“非洲猪瘟”，猪肉如何放心食用？
中国肉类食品综合研究中心主任王守伟明确表示，非洲猪瘟疫情不会影响猪肉及其制品的食用安全，消费者可以放心食用猪肉及其制品。
首先，非洲猪瘟不是人畜共患病，不会传染人。非洲猪瘟发现以来，全球范围内还未发生过人感染非洲猪瘟的情况。
其次，严格的管控措施可以有效防止染疫猪肉流入市场。农业农村部门采取了严格管控措施，只有经检疫合格的猪肉才允许上市销售。发生疫情的地方，疫区严格封锁，疫点的全部生猪和疫区内存在风险的生猪均被扑杀并进行无害化处理，这从源头上有效防止了染疫猪肉进入加工环节和消费市场。
第三，高温可杀灭非洲猪瘟病毒。非洲猪瘟病毒对高温较为敏感，60℃持续加热20分钟即可灭活。目前市场上销售的高温肉制品和低温肉制品，其加工条件均可使该病毒失活。而家庭烹饪鲜(冻)猪肉时，其温度往往在90-100℃，病毒更加容易失去活性，只要保证足够烹制时间就行。
关于如何购买放心猪肉及其制品，王守伟建议消费者通过具备食品生产经营资质的正规生产厂家和商超渠道，选购加施检验检疫合格证章的鲜(冻)猪肉，购买猪肉制品应当选择保质期内、标签标识清晰、包装完好的。
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