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C12H22O11·H2O 360.31
本品为4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-葡萄糖-水合物。
【性状】本品为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。
本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或***中不溶。
比旋度 取本品，在80℃干燥2小时后，精密称定。加水溶解并定量稀释制成每1ml中含本品0.10g与氨试液0.02ml的溶液，依法测定(附录36页)，比旋度为+52.0°至+52.6°。
【鉴别】(1)取本品0.2g，加氢氧化钠试液5ml，微热，溶液初显黄色，后变为棕红色，再加硫酸铜试液数滴，即析出氧化亚铜的红色沉淀。
(2)本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱一致。
【检查】酸度 取本品1.0g，加水20ml溶解后，依法测定(附录40页)，pH值应为4.O～7.0。