可可豆色素

      【别名】  Cacoa Color．     
      【来源与制法】本品由梧桐科值物可可树的种子可可豆经发醇、焙炒、抽提、精制。最后添加赋形剂后喷雾干燥而得。主要成分为聚酮糖苷(polyllavoneglucoside)。    
      【性状】  本品为巧克力色粉末，无异味异臭，易溶于水。pH近中性时稳定。耐热性、耐光性和耐氧化性好，遇还原剂褪色，对蛋白质和淀粉染色性好。    
     【质量标准】        日本1983
      砷(以AS计)           ≤2ppm
      铅                   ≤10ppm
      焦油变色素          不得检出
      异物及有骸祜质          无
      中温菌            ≤  l 000个/g
      霉菌              ≤10个/g
      酵母菌            ≤10个/g
      大肠杆菌           不得检出    
     【作用与用途】  本品为巧克力样色素，作药品和食品着色剂。    
     【安全性】  毒性极低。经急性、亚急性毒性试验结果，证明安全性很高，LD50>l0g／kg(小鼠，经口)。 
     【贮运事项】置于避光、密闭的容器内，贮存于阴凉、干燥处。在储运中不得与有毒有害物质共贮混运。