甲基苯基环氧丙酸乙酯

【别名】  杨梅醛；草莓醛；洋莓醛；Strawberry aldehyd C16Aldehgd．    
　　【分子式与分子量】  C13H14O8；206．24    
　　【来源与制法】  本品是采用缩合法，以苯乙酮和一氯乙酸乙酯为原料，在碱性催化剂作用下，经缩合反应而制得。    
　　【性状】本品为无色或微黄色透明油状液体，具有强烈的类似草梅的果香。相对密度25251．0880～1．0920，折光率D201．5035～1．5085，沸点260℃，闪点134℃。不溶于水，溶于乙醇、丙二醇和大多数不挥发油，几乎不溶于甘油。
　　【质量标准】  QB859—83；       FAO/WHO，1984；        FCC，1983
　　外观     无色或微黄透明液体           /                     /
　　色泽          ≤8号色标               /                     /
　　香气     强烈的类似草梅果香           /                     /
　　相对密度2525 1．0880～1.0920   l.086～1.110          l.086～1.110
　　2020           /             1. 089～1．098               /
　　折光率D20      1．5035～1．5085   1.503～1．513         l.504～1．513
　　酸值   ≤          2                   2                    2.0
　　70％乙醇中溶解度/             l:35(V/V)                      /
　　含量              ≥ 98．0%           98%                   98% 
　　【作用与用途】  本品为食品添加剂。我国QB2760-86规定为暂时允许使用的食品用香料。用于配制杨梅、草莓等果香型香精。食品中最高使用水平约为470ppm。在药物制剂制备中用本品或所配制的香精作着香剂或矫味剂,用于内服液体制剂或外用制剂。    
　　【应用实例】  略。    
　　【配伍变化】  本品遇氧化剂及较强的酸、碱可发生氧化、水解等反应。    
　　【安全性】  本品无毒、无刺激性，一般公认为是安全的(FDA，§182，60,1 985)，每曰允许摄入量0～0．7mg／kg(FAO／WHO,1984)。    
　　【贮运事项】  本品应置于密闭、避光容器中，贮存于阴凉、干燥处。