丙酸乙酯

【分子式与分子量】C5H10O2；102．13
　　【来源与制法】本品的天然品存在于白葡萄、葡萄酒和可可豆中。合成品是由丙酸和乙醇在浓硫酸存在下于三氯甲烷中沸腾酯化而成。    
　　【性状】  本品为无色透明液体，呈菠萝和郎姆酒似特殊香气。在碱性溶液中不稳定。易燃。沸点99℃，熔点－73℃，闪点45℃。能混溶于乙醇、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油，1毫升样品溶于42毫升水中。
　　【质量标准】    FCC,1981          GB853-83
　　折光率D20   1．383～1．385   1．3820～1．3850
　　相对密度     0．886～0.889      0．882～0．886
　　2525
　　酸值       ≤      2.0               1.0
　　馏程       >        /           95％／95～102％     
　　色泽                ／      不超过标准比色液4号色标
　　含量       ≥    97．0%            95．0 %   
　　【作用与用途】  本品为食用香料。主要用于配制郎姆酒、白酒及香蕉、梨、苹果、菠萝、奶油等型香精，广泛用于药剂、食品和化妆品作芳香矫味剂或着香剂。一般用量8～1100ppm。    
　　【应用实例】  略。    
　　【配伍变化】  在碱性溶液中易水解失效。忌与碱性药物配伍。    
　　【安全性】  每日允许摄入量为lmg／kg(CE)。LD50 3．2～3．9g／kg(兔，经口)。我国GB2750－86规定为允许使用的食用香料。
　　【贮运事项】  本品置于密封、避光容器中，贮存于阴凉、干燥处。因本品易燃，贮存和运输中应远离火源，包装应严密，不可与易燃、易爆物共贮混运。