俄罗斯喀山州立大学开发出1种胆碱酯酶检测体系，可用于对多种毒物进行环境监测，其原理是：存在于被检测物质中的毒物影响酶的活性，其活性变化是有规律的，可通过显色化学反应用标准比色法测量，活性变化的程度提供毒物的水平。该小组曾证明胆碱酯酶技术适用于测量牛奶中的三嗪类除草剂，现在他们对检测方法进行了改进，可测量水和庄稼中低含量的有机磷杀虫剂。这种检测体系既稳定又方便，因为酶附着在1种水溶性的由N-邻苯二甲酰壳聚糖（N-phthalylchitosane）构成的薄膜里，这种膜可以存放6个月。
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