玉米是世界主要粮食作物之一，约占世界粮食总产量的四分之一。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。

经常种玉米的农户，都知道玉米收获后价格都比较低，需要储藏一段时间后，价格才能升上去，一斤可以多卖2-3毛钱。因此，学会科学的玉米储藏技术，对于提高农户的经济效益至关重要！

玉米贮藏面临的问题

（1）含水量高

在收获玉米时，玉米果穗外有叶子包裹，在植株上得不到充分的日晒干燥，因此，玉米果实的含水量很高，新收获玉米含水量在20%-35%。而在在收获期，如果日照好、雨水少，玉米含水量可以降到17%-22%。

（2）易酸败、霉变

因为玉米胚中富含脂肪，胚中脂肪占整粒脂肪的80%左右，所以容易发生酸败，而且在贮藏过程中极易受到虫害侵蚀。与此同时，玉米胚中带有菌类，就容易造成霉变，胚中营养丰富，微生物附着量较大。玉米在吸湿后，在适宜温度条件下，霉菌可以大量繁殖，从而发生霉变。

玉米贮藏的方法

（1）常规贮藏

常规贮藏比较简单，将玉米晒到安全水分后，除杂入仓。入仓之后要加强管理，适时通风、密闭，为了防止虫害，可以加入适量保护剂。发现虫害的时候，要及时熏蒸杀虫。

（2）低温贮藏

在温度低于17度或者更低温度的时候，微生物繁殖增长缓慢，不能完成其生活史。因此，低温储藏可以抑制储粮害虫的正常生长发育，以维持粮食的品质。

（3）缺氧贮藏

在密封条件下，粮食形成缺氧状态，从而达到安全贮藏的目的。在良好的密封条件下，使害虫窒息死亡，好氧性微生物活性受到抑制，粮食呼吸强度降低，从而可以达到安全贮藏目的。

（4）气调贮藏

气调贮粮是一种“绿色”贮藏的方法，可以在减少或不用化学剂的情况下达到杀虫抑霉和保持粮食品质的特点，提高了粮食贮藏期间的稳定性。在密封的贮藏环境中氮气浓度增加到97%以上时，能够有效的杀死害虫、抑制霉菌的生长和保持粮食良好的品质。