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金秋十月，转眼又到了玉米上市的时节，眼下湖南、湖北、四川、河南等地春玉米已经批量上市，随后东北产区的玉米也将集中上市，玉米供应进入“青黄不接”到“新陈交替”的过渡阶段。

据2019年7月10日国家粮油信息中心发布的预估数据显示，2019年我国玉米预计产量为2.554亿吨。

新收获玉米晒干后尚未达到生理意义上的成熟，如果此时新玉米直接应用于生产完全替代陈玉米，可能会危害蛋鸡生产性能，如蛋鸡粪便稀甚至下痢、生长缓慢、死淘增加、产蛋量下降、蛋壳蛋黄颜色变浅、饲料转化率降低等，造成严重的经济损失。

面对这样的情况，应该如何做呢？接下来，就由铁骑力士产品经理张明博士来为您解答。

一、如何判断新玉米完全成熟？

蛋鸡传统玉米-豆粕型日粮中玉米占比为50%—70%，是主要的能量饲料原料。一般情况下，人们都习惯在玉米果穗包叶发黄、上部籽粒变硬时收获。

但这时的玉米尚处于蜡熟期，还没有完全成熟，在这时收获玉米，不仅要减产8-10%，而且出粉率低，品质也差。

玉米完全成熟的标志是籽粒乳线消失，籽粒变硬，微干缩凹陷，果穗苞叶干枯发白、松散。

二、为什么新收玉米不能直接使用？

1、新收获玉米水分含量较高且不均匀

玉米收获后原始水分较高，高水分会破坏日粮中维生素等活性成分、降低日粮中代谢能水平和粗蛋白水平，导致蛋鸡能量摄入不足。同时，高水分玉米脂肪酸值也高，易酸败变质。

2、新收获玉米霉菌及霉菌毒素的威胁

新收获玉米在高温高湿环境下很容易滋生玉米霉菌，产生霉菌毒素，威胁蛋鸡生产。

3、新收获玉米抗性淀粉含量高

玉米属于后熟型作物，在新玉米收获储存初期其呼吸作用频繁，内源酶活性高，生理代谢旺盛，需经过一段时间储藏后才能逐步达到生理上的完全成熟，这一过程也是玉米淀粉的转化过程。

新玉米抗性淀粉是一种抗营养因子，会导致肠道生理功能紊乱，对蛋鸡生产造成负面影响。

三、如何正确使用新玉米？

1、玉米在收获、晾晒和运输过程中难免会混杂质，容易导致玉米湿热发霉，滋生粮虫。因此在收购玉米的过程中要格把关，严格筛选，把好质量关，参照《GB 1353-2018》玉米质量指标。

2、使用新玉米时，要高度重视霉菌污染玉米的问题，加强玉米品控力度（水分、毒素等），最好使用玉米粒饱满、破碎粒少、霉粒少的玉米，可考虑在饲料中加入适量的防霉剂或脱霉剂。

铁骑力士冯光德实验室检测中心

3、新玉米仓储要求进行通风、除湿、消毒，避免因潮湿、封闭等不良环境发生新玉米虫损、霉变，新玉米经适度陈化后（1.5个月左右）再使用。

如果生产上使用未后熟化的新玉米时需与部分陈玉米混合使用，逐渐过渡，逐步增加新玉米的添加比例。

新玉米的使用存在有很大的隐患，所以，使用玉米一定要做检测，严格把关，保障品质！

作者：铁骑力士 张明博士

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