对于玉米这道食材，相信大家都不陌生吧。尤其是在夏秋两季，这时候的玉米是最为鲜嫩的，如今深秋已经渐渐到来，趁着这个时候我们可要多吃上一些玉米，要不然又要等明年才能够吃到了。在玉米中富含了丰富的钙成分，以及多种的碳水化合物成分，因此，多吃一些玉米的话，能够对我们的身体起到很好的补钙，以及补水作用。不仅如此，玉米的制作方法有很多种，我们可以将其直接水煮，也可以将其剥苞米用来爆炒。不管采用的是哪种制作方法，做出来的玉米味道都十分的糯口。
虽然玉米好吃，但是在对玉米进行挑选的时候，还是需要一定技巧的。如果买到那些不新鲜的玉米，或者是已经长老了的玉米，用来做菜的话，口感就会差太多哦。所以，当我们在购买玉米的时候，首先要买那种带玉米壳的玉米进行购买，因为玉米壳能将玉米中的水分牢牢锁住，从而减少玉米中的水分蒸发，这样的玉米做出来比较嫩口。还有就是要观察一下玉米的外壳是否翠绿，越绿的玉米壳证明这样的玉米越鲜嫩，如果是已经发黄了的话，证明这样的玉米已经变老了。
学会了玉米的挑选，我接下来要教大家的是一道奶香玉米，对比直接用清水煮出来的玉米，奶香玉米做出来的味道又香又甜，而且口感特别的细腻，一定会让你流连忘返的。买回来的新鲜玉米，我们需要将玉米的外衣脱掉，然后将玉米清洗干净，再把玉米切成小段状备用，就可以准备下一步的制作了。下面就随我一起来学习一下，这道奶香玉米的具体制作方法吧。
【奶香玉米】
【制作食材】玉米、牛奶
【方法及步骤】
1、起锅，把准备好的玉米段放入锅中，同时往锅中加入一盒纯牛奶。再往锅中再加入适量的清水，清水加入的量刚好淹没玉米本身即可，不要加入太多。然后盖上锅盖，开大火对玉米进行熬煮。等牛奶被煮沸以后，需要揭开锅盖，用汤勺不断的去对玉米进行搅拌，因为牛奶的沸点是非常低的，如果不揭盖进行搅拌的话，很容易就会有溢锅的现象。
2、玉米在入锅后，用大火煮15分钟，就可以准备出锅了。准备一双筷子，把煮好的玉米挨个从牛奶当中夹出，色香味十足的奶香玉米就做好了。颜色金黄的玉米在咬上一口以后，充满着淡淡的奶香味，而且汁水特别的多，对比直接用清水煮的玉米，这样的玉米显得更加具有风味，你有没有特别的想尝试呢？如果你也想尝上一口的话，就赶紧去自己动手制作一下吧。
【小贴士】
1、制作奶香玉米，要挑选最鲜嫩的玉米来进行制作。
2、用牛奶煮玉米的过程中，等水烧开以要用汤勺不断的对玉米进行搅拌，防止牛奶有溢锅的现象。
3、煮好以后的玉米一定要趁热食用，冷了后的玉米口感就不糯口了。