导读：想要买蜂蜜，意蜂蜜好还是土蜂蜜好的问题，蜂部落认为这个问题可以从目前蜜蜂养殖的形式和意蜂蜜成分和土蜂蜜成分来看，如果我们购买的蜂蜜都是成熟蜜，蜂部落认为意蜂蜜和土蜂蜜严格来说实际上是两种产品，就如我们买黄豆和玉米是一样的道理，用红豆和玉米进行对比，然后又用红豆与红豆对比的方式来用红豆和玉米对比的方式进行比较，很显然这是没有可比性的，我们来仔细看一下。

中蜂和意蜂的采蜜特点

中蜂和意蜂的采集特点蜂部落认为可以从两种蜜蜂的养殖方式和两种蜜蜂的采集特点来看，虽然说在一些特定情况下中蜂和意蜂采集的花蜜差别不大，但是从养殖的角度和蜜蜂的采集行为来说，多数时间中蜂和意蜂的蜂蜜是有巨大差别的。

第一：中蜂

从蜜蜂的特点来说，中蜂善于利用零星蜜源，所以中蜂蜂蜜成分比较复杂，一般蜂蜜中含有多种蜜源植物的花蜜，但是在大流蜜期的时候由于外界主要流蜜植物单一，在该主要蜜源中蜂和意蜂都能利用的情况下， 其实中蜂蜜和意蜂蜜是没有差别的，或者说差别特别小，比如油菜花是中蜂和意蜂都可以利用的蜜源，蜂部落在安顺地区油菜花期的时候对比过中蜂蜜和意蜂蜜，不管是口味上还是颜色变化上，完全是分别不出来的，前提是取蜜的时候都是成熟蜜。所以说中蜂善于利用零星蜜源，并不是一个绝对概念，只是说中蜂的特性倾向于这种特点，而这个特点也决定了中蜂适合在山区养殖。

第二：意蜂

意蜂最大的特点就是善于利用大宗蜜源，而且意蜂采蜜比较专一，所以意蜂蜜的特点蜂蜜成分比较单一。从养殖方式来说，意蜂长期转场养殖，这就导致了意蜂常年拥有足够的蜜源进行采集，蜂蜜成分比较单一，但是蜂蜜品种却相对比较多。从蜜蜂的结构来说，意蜂的吻长要比中蜂要长，这就导致了有的花粉管比较长的花蜜，意蜂可以采集，但是中蜂却难以采集，这样的蜂蜜就不存在中蜂蜜，用这种蜂蜜与中蜂蜜进行对于就没有可比性了。在蜜蜂养殖中我们虽然在说意蜂善于利用大宗蜜源，但是并不等于意蜂不采集零星蜜源，如果外界蜜源不足，意蜂同样可以采集零星蜜源，比如槐花蜜我们都知道纯的是水白色，但是有时候我们会看到槐花蜜中含有其它颜色，根据蜂部落的观察，主要是因为槐花花期过短，如果我们取蜜不及时，则在后期的时候槐花结束，意蜂采集了其它蜜源。

意蜂蜜好还是中蜂蜜好？

这个问题一直都是一个热门问题，就如上面所说，虽然同样是蜂蜜，在缺蜜期和大流蜜期两种蜂蜜成分可能是相同的，但是一般意蜂不会在缺蜜期的时候采蜜，我们都知道，意蜂饲养成本相对较高，养蜂人为了获得更多的蜂蜜，一边在追一个蜜源结束后都会提前转场，导致意蜂蜜虽然可以采集到多种花蜜，但是在实际养殖中这样的现象并不多见，而中蜂相对来说以定地养殖较多，蜂蜜以养殖场周边的固定蜜源为准，而意蜂的转定养殖相对来说可以获得花蜜的种类要多很多，但是也由于转定养殖的特点，导致意蜂蜜单花蜜较多，几乎找不到百花蜜。

所以要说这两种蜂蜜哪种蜂蜜好，我们其实只能从蜂蜜的成熟度来考虑，一般中蜂蜜由于业余养殖的人多，加上中蜂采集能力不强，大多都是成熟蜜居多，而意蜂采集能力强，有大宗蜜源可以利用又是目前蜂蜜市场的主体，虽然很多养蜂人的蜂蜜销售不出去，但是专业的养蜂人是不愁销路的，只是价格高低而已，在意蜂蜜的成熟与不成熟之间，养蜂人进行了各种尝试，到今天我们仍然可以发现，意蜂蜜采集成熟蜜的比较少，一般都是轮番采蜜，所以蜂蜜成熟度并不高。但是就蜂蜜成分来说，这是没有可比性的，所以究竟是中蜂蜜好还是意蜂蜜好，我们要看我们对比的条件是什么，一般常见的对比方式有下面几种。

第一：成熟度的对比

如果以成熟度的对比来说，意蜂蜜采用轮番取蜜方式还是主流，相对来说成熟度是无法与中蜂蜜进行对比的，所以从成熟度的角度来考虑，中蜂蜜好。

第二：从蜂蜜的成分复杂程度来对比

如果我们要从蜂蜜的复杂成分来进行对比，中蜂善于利用零星蜜源，意蜂善于利用大宗蜜源，所以中蜂的蜂蜜自然成分自然就比较复杂，而意蜂蜂蜜的成分就相对比较单一，从这个角度来对比，中蜂蜜好。

第三：单花蜜的对比

如果我们指定要购买某种单花蜜，比如槐花蜜，我们都知道，中蜂采集槐花蜜是有困难的，可以说采集的数量比较少，但是意蜂采集槐花蜜就比较简单，而且量大，从这种单成分的蜂蜜来说，中蜂蜜就无法与意蜂蜜比较了，这就是两种概念，是用中蜂无法生产的蜂蜜与意蜂蜜进行对比，这是不存在可比性的。