现在农村的生活条件越来越好，人们对生活的要求越来越高。在饮食方面，不管是城里人还是农村人，人们都喜好纯天然绿色食品。不知你发现没有，在农村种植的玉米中，有一种玉米通身黑紫色，仔细观察可以看到颗粒中间有紫黑色的纹路，一颗颗黑色的籽粒，其实这叫黑玉米。据种植的朋友说，黑玉米卖价比普通玉米高。
处于成熟期的黑玉米
玉米是我们日常生活中常见的五谷粮食之一，有着丰富的营养价直，但是大多数农村土地上种植的是普通的黄玉米和白玉米，黑色玉米少有。那么黑色玉米究竟有哪些营养价值呢？别急，让小编来告诉你。
首先，黑玉米的蛋白质含量丰富，约占质量比重的13-15%，所含氨基酸种类比较齐全，其中必须氨基酸含量占比接近40%，这比普通黄玉米高出30%左右。尤其以谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸和亮氨酸含量高，同时精氨酸含量也较高，当然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相对较少。
其次，黑玉米含脂肪总量约占质量比重的5%，虽然该比例不太高，但比同类的黄玉米还是高出近20%，更重要的是黑玉米脂肪中不饱和脂肪酸比例较高，这些不饱和脂肪酸对人体具有非常重要的作用，如降低血液中过量的胆固醇，增强细胞膜通透性，阻止心肌组织和动脉硬化等功能，同时还影响着人体内重要功能性物质前列素的合成。
正在风干中的黑玉米
另外，黑玉米的矿物质含量丰富，尤其是镁元素含量非常高，铁和锌含量也比较突出。另外，黑玉米的矿物质含量普遍高于黄玉米，铁、铜、磷分别高出50%、20%和15%，锌和钙均高出约35%，锰也要高出接近6.0%。当然，黑玉米还含有被誉为“抗癌之王”的硒元素，有助于提高人体的免疫能力和防癌抗癌。
直接煮着吃美味可口
虽然黑玉米的营养价值很高，但也有两点禁忌需要大家注意（包括白玉米和黄玉米）：
1.肠胃不好的人不宜多吃玉米。
2.玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用，煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。
3、玉米不能和红薯一起吃会造成腹胀,玉米不能和田螺一起吃会引起中毒。
炖在汤里面吃营养更丰富
在种植方面，黑玉米适宜中国大部分区域种植。春、夏播均可，种植方式与普通玉米基本相同，在一些地区普遍推广种植，市场前景广阔。黑玉米在春播全生育期120天左右，采青期90天左右，株高210cm，在亩植2800株的密度下，单穗鲜重可达250克，一般亩产鲜穗750公斤左右。感兴趣的朋友不妨也种植一些，如果大家有什么想法，欢迎留言、讨论，感谢关注！