白果的经济价值
白果又名银杏、白果仁、白果肉。为银杏科植物银杏的干燥
成熟种子。主产于广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等地。以广西产者为最佳。
药材识别
略呈椭圆形，一端稍尖，另一端钝，长1.5～2.5cm，宽1～ 2cm，厚1cm。表面黄白色或淡棕黄色，平滑，具2～3条棱线。中种皮（壳）骨质，坚硬。内种皮膜质，种仁宽卵球形或椭圆形，一端淡棕色，另端金黄色，横断面外层黄色，胶质样，内层淡黄色或淡绿色，粉性，中间有空隙。无臭，味甘、微苦。
以身干、粒大、壳色黄、种仁饱满、肥壮充实、断面色淡黄者为佳。
规格标准统货。作用用途白果具有敛肺定喘，止带浊，缩小便的功能。主要用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿、尿频等。因其苦甘涩而性沉降，能敛肺气，平喘咳，止带浊，缩小便。故对痰多咳喘、带下淋浊、小便频数等证有治疗作用。本品为亦药亦食之品，但有毒，故不宜多食。现代临床上还用于神经性头痛，肺结核，痤疮，美尼尔综合征，慢性支气管炎，糖尿病等。附：近年来用8～9月采收的白果树叶片，晒干。每日1剂，煎服5～10g。用于冠心病心绞痛、高血压、高脂血症及脑血管痉挛等病。
用法推荐（1）医师处方用量4.5～9g。（2）白果仁1～4枚、鸡蛋1只。鸡蛋敲破一小口，将白果仁装入鸡蛋内，蒸熟服用，每日1次。治白带增多，小儿腹泻。（3）白果仁1～3枚。焙干捣碎，冲入煮沸的豆浆内，每日1
次。用于带下症。（4）白果5个（去皮，炒黄）、黑豆90g、大枣20枚（去核）。共炖熟，1日分2次食完，连服3剂。用于白带异常。（5）白果10枚（去皮）。研为细末，1日分3次服，用米汤冲服。用于白带异常，小便过多。（6）白果120g、硫磺6g。置锅内共炒熟，去壳，再放入炼好的白蜜中浸泡，每日早上空腹服白果10枚，淡盐汤送服。用于赤白带。（7）白果仁10g、硫磺5g、面粉500g。上药共研为细末，加入面粉，做成4个饼，烤熟后食之，1日2次，1次1个，连服5天。用于白带过多、腥臭，腰酸腿痛。（8）白果10g、粳米30g。共煮成粥，1次服完，连服7天。用于白带异常。
（9）白果仁15g、莲子肉15g、糯米15g。研为细末，乌骨鸡1只，去内脏装药，炖烂熟，空腹调味食之。用于妇女虚弱赤白带下。
（10）白果50g、冬瓜子25g、莲子20g、胡椒粉15g、白糖适量。白果去皮、芯，冬瓜子洗净，莲子去芯，放入锅中，加水适量，煎煮
40分钟，过滤取汁，加入胡椒粉和白糖，搅匀即可食用。用于热淋，小便白浊，白带异常等。
（11）白果15g、豆浆500mL。白果取仁砸碎，与豆浆同用小火煎煮熟饮用。用于妇女腰酸带下多及更年期综合征等。
（12）鲜白果（带果肉）30g。将鲜白果连果肉一起捣碎，水煎服。用于神经性头痛（本方有毒，应在医生指导下使用）。
（13）白果仁适量。用菜油浸泡1月之后，少量服用。用于肺结核。
（14）白果10g（去壳），加水煮熟，兑砂糖或蜂蜜，连汤食，常服用。用于咳喘，肺结核咳嗽。
（15）白果3～6g。炒熟后研粉，红枣煎汤调服。用于头风眩晕。（16）生白果仁适量。去外壳，切片，外搓面部。用于痤疮。（17）白果仁适量。将其捣烂，外敷患处。用于头癣。（18）白果适量。烧炭存性，内服。用于癫痫。（19）白果4个、蜂蜜25g。先用水煎白果，取汁，后加蜂蜜调匀，每晚睡前服，连服5日。用于哮喘。（20）白果仁9g、炙麻黄6g、射干10g、陈皮10g、桑白皮15g。每日1剂，水煎，分2～3次服。用于哮喘。
（21）白果仁6g、杏仁6g、葶苈子9g、甘草9g。每日1剂，水煎，分2～3次服。用于慢性支气管炎。
（22）白果仁10枚、生姜3片、鲜藕250g、梨1个、甘蔗汁
50mL、竹沥10g、白萝卜1个、蜂蜜250g。将上药共捣烂，绞取汁，1日分2次服。用于胃痛。
（23）生白果仁20g、生龙骨50g。共研为末，炼蜜为丸，每丸重9g，每次1丸，1日2次，开水冲服。用于遗精。
（24）白果3个、五味子15g。每日1剂，水煎，分2～3次服。用于遗精。
（25）白果15粒、鸡冠花15g、臭椿树皮15g、童子鸡1只。共用水炖熟，酌加食盐调味，1日分数次食鸡喝汤，2日1剂，连服3剂。用于糖尿病（臭椿树皮为苦木科植物臭椿的根部或干部的内皮）。（26）白果10g、夏枯草50g、豆腐50g、甘草10g。每日1剂，水煎喝汤及食可食之药。用于癫痫。（27）白果（去壳）100g。用水煎汤洗患处。用于漆疮。（28）白果15g、白果叶15g、木兰皮60g。共置100mL陈醋内浸泡7日后，取药液每日晚上涂患处。用于酒糟鼻（木兰皮为木兰科植物辛夷的皮）。
（29）白果适量。捣破，剥去外壳，取种仁炒熟，5～10岁儿童每次吃5～7个，***每次吃5～10个，日食2次，吃时细嚼慢咽。用于遗尿。（30）白果3～5g、狗肉200g。共炖熟，食盐调味，酌情食用，连用2～3剂。用于小儿夜间尿多。（31）白果200g、白鸭1只、鸡油15g、化猪油500g。白果取仁，煮熟，撕去皮膜，切去两头，通去心，用水焯去苦味，在猪油锅内炸至微黄；鸭宰杀并煺净毛、剖去内脏、宰去头足、洗净，用食盐适量、胡椒粉2g、绍酒60g将鸭身内外抹匀放入盆中，加入姜、葱、花椒适量，腌约1小时取出，用刀从脊背处宰开，去净全身骨头，铺入碗内，修下的鸭肉切成白果大小的丁，同白果合匀，放于鸭脯
上，注入清汤，上笼蒸约2小时，至鸭肉熟烂翻入盘内；滗出碗内汤汁装于火勺内，烧沸，加适量绍酒、食盐、味精、胡椒粉、湿淀粉少许勾薄芡，放猪油，挂白汁蘸于鸭肉上即可食用。食之对肺虚或虚劳的咳喘痰多，带下清稀，小便频多等症者有保健治疗作用，也可用于营养不良性水肿。（32）白果100g、嫩鸡肉（无骨）250g、蛋清2个、猪油500g（实耗油约50g）。白果去壳，热油锅内爆至六成熟时捞出剥去薄衣，洗净；鸡肉切成约1.2cm见方的丁，加入蛋清、食盐3g、淀粉5g拌和上浆；炒锅烧热，放入猪油，烧至六成热时将鸡丁下锅用勺划散，放入白果炒匀至熟，捞起沥去油；原锅内留猪油约20g，投入
葱段煸炒，随即烹入绍酒适量，加汤，放食盐、味精，倒入鸡丁和白果，翻均匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入芝麻油，再颠翻几次即可食用。用于老年体虚湿重之久咳、痰多、气喘，小便频数及妇女脾肾亏虚浊湿下注之带下量多，质稀等症，身体虚弱或无病食之，亦可营养健身，也可作老年慢性气管炎、肺心病、肺气肿及带下证患者之膳食。
（33）白果1000g、白砂糖500g。白果去壳，用清水洗干净，沸水稍焯，捞出后撕去外膜，抠去心，漂洗后再放入锅内，置中火上煮沸后约40分钟，捞出沥净水，放在方盘内待凉，撒入白糖和匀，装入洁净的小坛内，封口，密渍24小时后即可食用。用于脾虚湿盛之腹泻、带下及痰多咳喘，小便频数、失禁、遗尿等症，也可供慢性气管炎、肺气肿、遗尿症患者食用。