何首乌的加工方法

何首乌的加工方法

    何首乌又名首乌、赤首乌、铁秤论、红内消等，为寥科多年生缠绕草本植物干燥的块根。其含卵磷脂及葱酿衍生物，以大黄酚、大黄素为最多，其次为大黄酸、大黄素甲醚等。具有养血益肝，固精补肾，滋阴润肠，解毒散结等功效。其加工技术如下。

    １．操作程序：①采集。于秋、冬季节采挖该植物的块根。②洗净处理。将采集的首乌用清水洗去泥土、沙子等杂质污物后，切成２－３厘米厚片块。③干燥。将切片的首乌曝晒至足干；阴 雨天也可用烘炉烘至足干即成。④包装。采用干净麻袋或食品塑料袋包装，扎紧袋口，置干燥处保存或直接上市。

    附：制首乌：①制取黑豆与黄酒汁液。按每１００千克首乌片用黑豆１。千克、黄酒２５千克的比例，配制黑豆与黄酒汁液。②入液封装。将制成的汁液装入罐内或别的容器中，再加入匹量的 首乌片于其中，把罐或容器口封严。③隔水蒸煮。将有药物的罐或容器入坐水锅内加热蒸煮，至药将酒汁吸尽时停。④干燥。将隔水蒸煮好的首乌片块取出置阳光下晒干即成。⑤包装。将首乌制成品入食品塑料袋内密封包装，置干燥处存放或上市。

    ２．质量要求：成品呈不整齐块状，平滑或隆曲，全干，赤白两种分别为统货。质坚硬而重。切面为暗棕红色颗粒状为赤首乌；白色者为白首乌。前者为正品，质佳。两者均无焦、虫蛀和霉坏。