黄连的加工方法

黄连的加工方法

    黄连又名川连、川黄连、鸡爪黄连等，为毛食科多年生草本植物的根茎。其含小巢碱、黄连碱、甲基黄连碱等多种生物碱。具有燥湿清热，泻火解毒，杀菌消炎等功效。家种一般５年左右采收，采收季节一般为１０－１２月。采收需晴夭进行，先砍除地上枝  茎，再用锄头挖出全株根，清除附土，须根以备加工。其加工技术如下。

        １．操作程序：①制备烤灶（炉）。在平坦台地上挖一烤灶（炉），其长４米、宽１．３米、高１米，灶内安放木制的床仿（烤架），床仿下底中央设一火塘。②烘烤。将采挖的黄连适量安放于床杭上，在火塘内用木柴点燃生火烘烤，注意掌握火势，由弱、强‘弱，并经常翻动黄连，视其烘烤程度而定，当烘烤至九成干时，趁热撤出。③制纯。将趁热撤出的黄连放入竹制槽笼内来回推拉碰撞，或放在铁质撞桶内用力旋转，撞去须根、粗皮、鳞芽及叶柄，清除石子、泥土，扬去灰渣即成。④包装。成品用干净麻袋包装，置干燥通风处，严防潮湿霉变。
　　　　２．质量要求：成品成捆，分枝多弯曲，形似鸡爪，表面黄褐色，断面金黄或黄色，味极苦，无残茎、杂质、霉变。一级品：肥壮坚实，间有过桥，长不超过２厘米，簇面无须根，无不到１．　５厘的碎节，无焦枯。二级品：较１级瘦小，有过桥，间有碎节、焦枯。