鹿茸的识别方法
鹿茸又名黄毛茸、青毛茸、鹿茸片、鹿茸血片、鹿茸粉。为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化、密生茸毛的幼角。主产于东北、河北、青海、甘肃、四川、云南等地。商品有“花鹿茸”（黄毛茸）和“马鹿茸”（青毛茸）之分。
药材
花鹿茸：呈圆柱状分枝，具1个分枝者习称“二杠”，主枝习称“大挺”，长17～20cm；侧枝习称“门桩”，长9～15cm，直径较大挺略细。外皮红棕色或棕色，多光润，表面密生红黄色或棕黄色
细茸毛，上端较密，下端较疏。分叉间具有1条灰黑色筋脉，皮茸紧贴。锯口黄白色，外围无骨质，中部密布细孔。具2个分叉者习称“三岔”，主枝长达23cm以上，直径较二杠细，略呈弓形，微扁，枝端略尖，下部有纵棱线及突起的小疙瘩，茸毛较稀而粗。体轻，有腥臭气，味微咸。以粗壮、主枝圆、顶端丰满、质嫩、毛细、皮色红棕、有油润光泽者为佳。马鹿茸：较花鹿茸粗大且长，分枝多，侧枝1个称“单门”，2个称“莲花”，3个称“三岔”，4个称“四岔”或更多；外皮灰色或灰
黑色，茸毛青灰色或灰黄色，锯口面外皮较厚，色较深或呈灰黑色，中部密布蜂窝状细孔，质较嫩（三岔以上常见骨质），腥臭气重，味微咸。以饱满、体轻、毛色灰褐而细密、下部无棱筋、锯口未骨质化者为佳。
规格标准品别规格等级标准梅花鹿二杠锯茸一等 干货。体呈圆柱形，具有八字分岔1个， 大挺、门桩相称，短粗嫩壮，顶头钝圆。皮 毛红棕或棕黄色。锯口黄白色，有蜂窝状
细孔，无骨化圈。不拧嘴，不抽沟，不破 皮、悬皮、乌皮，不存折、不臭、无虫蛀。每支重85g以上
二等
干货。体呈圆柱形，具有八字分岔1个， 大挺、门桩相称，短粗嫩壮，顶头钝圆。皮 毛红棕或棕黄色。锯口黄白色，有蜂窝状 细孔，无骨化圈。不拧嘴，不抽沟，不破 皮、悬皮、乌皮，存折不超过一处，虎口以 下稍显棱纹。不臭、无虫蛀。每支重65g 以上
三等
干货。体呈圆柱形，具有八字分岔1个， 大挺、门桩相称，每枝杆较瘦。皮毛红棕 或棕黄色。锯口黄白色，有蜂窝状细孔， 无骨化圈。不拧嘴，不抽沟，兼有悬皮、乌 皮、破皮不露茸，存折不超过2处，虎口以下有棱纹。不臭、无虫蛀。每支重45g以 上 干货。体呈圆柱形，具有八字分岔1个，
四等
不拧嘴，不臭、无虫蛀。兼有独挺、怪角。 不符合一、二、三等者，均属此等
干货。体呈圆柱形，具有分岔2个。挺圆 三岔锯茸
一等
茸质松嫩，嘴头饱满。皮毛红棕或棕黄 色。不乌皮（黑皮茸除外），不抽沟，不拧 嘴，不破皮、悬皮、乌皮、不存折，不怪角。
下部稍有纵棱筋，骨豆不超过茸长的 30%。不臭、无虫蛀。每支重250g以上 干货。体呈圆柱形，具有分岔2个。挺圆
二等
茸质松嫩，嘴头饱满。皮毛红棕或棕黄 色。不乌皮（黑皮茸除外），不抽沟，不拧 嘴，不破皮、悬皮、存折不超过1处，不怪 角。突起纵棱筋长不超过2cm，骨豆不超 过茸长的40%。不臭、无虫蛀。每支重 200g以上
干货。体呈圆柱形，具有分岔2个。条杆
三等
稍瘦，茸质嫩。不拧嘴，稍有破皮不露茸， 不悬皮、存折不超过1处，不怪角。纵棱 筋、骨豆较多。不臭、无虫蛀。每支重150g
四等
干货。体畸形或怪角，顶端不窜尖，皮毛 色乌暗。不臭、无虫蛀，凡不符合一、二、 三等者，均属此等初生茸
统货
干货。体呈圆柱形，圆头质嫩，锯口有蜂 窝状细孔，不骨化、不臭、不虫蛀
再生茸
统货
干货。体呈圆柱形，兼有独挺，圆头质嫩。
锯口有蜂窝状细孔，不骨化、不臭、不虫蛀马鹿茸
锯茸
一等
干货。体呈支岔类圆柱形，皮毛灰黑色或 灰黄色。枝杆粗壮，嘴头饱满。质嫩的三
岔、莲花、人字等茸，无骨豆，不拧嘴，不偏头，不破皮、不发头，不骨折，不臭、不虫
蛀。每支重275～450g以内干货。体呈支岔类圆柱形，皮毛灰黑色或
二等
灰黄色。质嫩的四岔茸、不足275g的三岔，人字角茸。四岔茸嘴头不超过13cm， 骨豆不超过主干长度的50%。破皮长度 不超过3.3cm。不拧嘴，不发头，不骨折、 不臭、不虫蛀
干货。体呈支岔类圆柱形，皮毛灰黑色或
三等
灰黄色。嫩五岔和三岔老茸。骨豆不超 过主干长度的60%，破皮长度不超过
4cm。不窜尖，不臭、不虫蛀 干货。体呈支岔类圆柱形或畸形，皮毛灰
四等
黑色或灰黄色。老五岔、老毛杠和嫩再生
茸，破皮长度不超过4cm。不臭、不虫蛀
五等
干货。体呈支岔圆柱形或畸形，皮毛灰黑 色或灰黄色。茸皮不全的老五岔、老毛杠、老再生茸。不臭、不虫蛀锯血茸一等（A级）：干货。不臭，无虫蛀，不骨化，茸 内充分含血，分布均匀，肥嫩上冲的莲花、
三岔茸。不偏头，不破皮、不畸形。主枝 及嘴头无折伤，茸头饱满，不空、不瘪。每支重不低于500g
二等（B级）：干货。不臭，无虫蛀，不骨化，茸 内充分含血，分布均匀，不足一等的莲花、 三岔茸及肥嫩的四分岔、人字茸。不破 皮、不畸形，茸头不空瘪。每支重不低于 300g
三等（C级）：干货。不臭，无虫蛀，不骨化，不 折断，茸内充分含血，不足一、二等的莲 花、三岔茸、四岔茸及肥嫩的畸形茸。每 支重不低于250g
注：梅花茸一等中门桩纯折者，降为二等；大挺纯折者，降为三等。梅花茸一、二等中有破皮、悬皮等不符合规定者，均应酌情降等。马鹿的锯血茸，主要是供出口的规格，如在国内购销也应照此标准。三岔锯茸一等中有纯折一处者降为二等。凡有不符合分等规定标准者均应酌情降等。骨化超过全茸的40%、茸体脱皮者，作鹿角收购。作用用途鹿茸具有温肾壮阳，强筋健骨，行血消肿的功能。主要用于阳痿遗精，腰脊冷痛，阴疽疮疡，乳痈初起，淤血肿痛等证。是冬季常用的补药。现代临床上还用于治疗乳腺增生，房室传导阻滞，风湿性心脏病引起心力衰竭，白细胞减少症，再生障碍性贫血，创伤性骨折，小儿筋骨萎软、行迟、齿迟、囟门不合等。