甜高粱（Sorghum bicolor L. Moench）是禾本科高粱属粒用高粱的变种，源于非洲，魏晋时期经印度传至国内，作为饲用及糖料作物被长期栽种，有“北方甘蔗”之称 。甜高粱的用途十分广泛， 它不仅产粮食， 也产糖、糖浆， 还可以做酒、酒精和味精， 纤维还可以造纸 ，浑身是宝 。
1、基本信息
一年生草本，植物学性状与高粱相似。不同之处是苗期分蘖力强，叶脉有蜡质。呈青灰色，茎髓部含有甜的生汁。再生力强，籽粒较小。须根较粗，常于秆的基部具支撑根。秆粗壮，高2-4米，基部径2-2.5厘米，多汁液，味甜。叶7-12片或较多，长约1米，宽约8厘米；叶舌硬膜质；叶鞘无毛或有白粉。花序紧密或稍紧密，椭圆形，椭圆状长圆形或长圆形，长20-40厘米，宽5-15厘米；花序梗直立，主轴延伸，具数节至多节；分枝多数至数枚于节上近轮生，直立或斜升，通常疏生柔毛或具细刺毛而粗糙。无柄小穗椭圆形、椭圆状长圆形至倒卵状长圆形，长4.5-6毫米，花时宽2-3毫米，结果时宽3.5毫米，基盘无毛或具髯毛；颖幼时纸质或薄革质，熟时硬纸质，第一颖顶端钝，具12-15脉，上部较明显，常于中部以下渐消失或隐约可见，并具3-6条横脉，上部1/3处具脊，微呈狭翅，脊上具微刺毛而粗糙，顶端具3小齿；第二颖舟形，具不明显的7-9脉，并有1-4条横脉，顶端具脊，边缘有纤毛；外稃膜质透明，椭圆形或椭圆状长圆形，多少具毛，长4-6毫米；内稃椭圆形至卵形，顶端近全缘，或微2裂，具1.5-2毫米的芒或无芒；花药长3-4毫米。颖果成熟时顶端或两侧裸露，稀完全为颖所包，椭圆形至椭圆状长圆形，或向基部渐狭成倒卵状椭圆形，长3.5-5毫米，宽2-3毫米；种胚明显，椭圆形，长约为谷粒之半。有柄小穗披针形，长4-6毫米，雄性或中性，宿存，第一颖7-9脉，第二颖5-7脉，无芒。花果期6-9月。染色体数 2n=20（R. P. Celarier，1958）。
甜高粱喜温暖，具有抗旱、耐涝、耐盐碱等特性，在全球大多数半干旱地区都可以生长。对生长的环境条件要求不太严格，对土壤的适应能力强，特别是对盐碱的忍耐力比玉米还强，在pH值5.0～8.5的土壤上甜高粱都能生长。甜高粱在10°C以上积温达2 600°C～4 500°C就可以生长。甜高粱是高能作物，其光合转化率高达18%～28%。
全国均有栽培，但以黄河流域以南诸省为多，随着城乡人民生活水平的提高，亦不再作为主食，栽培面积减少，现只见零星栽培。据记载本种原产印度和缅甸，现世界各大洲都有栽培[4] 。在中国栽培历史悠久，分布北起黑龙江，南至四川、贵州、云南等省；西自新疆维吾尔自治区，东至江苏、上海等省、市，特别是长江下游地区，尤为普遍。崇明岛盛产甜高粱，被誉为“芦粟之乡”。过去习惯生食其汁液，南方也有用于榨汁熬制糖稀或制作片糖。
甜高粱品种资源与作物优势
我国已收集到约1152个甜高粱品种[1] 。多数属早熟种，株高一般为250cm左右，高的3m以上。锤度5-17%，个别品种达20%以上。如紫花芦穄是中国上海等地的地方品种，晚熟，在北京不抽穗，株高3m以上，生物产量高，锤度达22%左右。中国北京等地区的雅津甜高粱有170多个品种。甜杂1号 是以7504不育系与丽欧配制的杂交种。杂种优势很强，株高3m以上，籽粒产量每公顷高达6000kg左右。锤度15%，鲜秆每公顷产60t左右。
甜高粱主要用途
甜高粱高产优质青饲料
甜高粱茎秆富含糖分，营养价值高，植株高大，每亩可产青饲料6000千克~10000千克，被誉为“高能作物”。其抗旱性强，适口性好，饲料转化率高，青贮后甜酸适宜，牲畜普遍喜欢采食。经有关单位在北京等地对奶牛饲喂试验表明，饲喂青贮甜高粱比普通常规饲料日增产鲜奶805克，每千克鲜奶节省精饲料25克，省料9．4%。
甜高粱生物能源的最佳原料
随着世界能源危机和生态环境恶化问题的日益严峻，生物能源的开发与利用愈显紧迫。燃料乙醇是无限闭路循环的清洁能源，是永恒的可再生能源。作为燃料乙醇的一种原料，甜高粱在《可再生能源发展“十一五”规划》中，被列为生物液体燃料的第一个来源。甜高粱是普通粒用高粱的一个变种，具有抗旱、耐涝、耐盐碱、适应性强、生物学产量高、糖分含量高等特点，是名副其实的高效能植物，一亩甜高粱1天合成的碳水化合物可生产3.2 L酒精，而玉米只能生产1.0L，小麦0.2 L,甜高粱是玉米和小麦的3.2和16倍。
用边际性土地种植甜高粱，然后用甜高粱秆生产燃料乙醇，如今在黑龙江省大庆即将成为现实——一个利用甜高粱秸秆年产50万吨乙醇的万亩“甜高粱”绿色能源生产基地将在哈大齐工业走廊经济区呈现出生机盎然的活力。
甜高粱栽培技术
芽鞘偏短，出土力弱，播种深度以2.5-3cm为宜。生育期间可追施速效性肥料。前期生长良好的田块，后期不宜单施大量氮肥，以免引起茎秆倒伏，不利于糖分积累和影响糖浆品质。每吨鲜秆一般吸收纯氮1.5kg，磷0.3kg，钾1.8kg，钙0.6kg，镁0.3kg。每公顷留苗6万-9万株左右。甜高粱播种前，先用农家肥和氮磷钾化肥为底肥，把土地耕作平整，然后，采取点播的方法播种。具体要求是：行距50厘米，株距25厘米~30厘米。坑的深度与种普通高粱的深度相同。每个坑里放 5粒～6粒种子。然后用土把坑埋平。等苗长到30厘米时，定苗一株，拔去多余的苗。苗长到中期时，再施一次肥，不施或少施氮肥，以免影响茎秆的含糖量，以施磷肥和钾肥为主(多施钾肥)。要保持土壤的养分和湿度，适时锄草。收获的方法是：先把叶子劈掉，再用镰刀在距地面30厘米处把茎秆砍断、放倒，把高粱穗砍下来就可以了。甘蔗在凉处存放3天～5天，茎秆的含糖量达到最高。甜高粱生长在干旱地区，具有抗旱、耐涝、耐盐碱等特性，在全球大多数贫民居住的半干旱地区都可以生长。
精细整地，施足底肥 甜高粱在京郊旱地、涝洼地、瘠薄地均能种植。其种子较小，且顶土能力较弱，要求精耕细耙，保障出苗。随整地每亩施足底肥，条施（沟底）复合肥30千克，或尿素10千克。提高播种质量，保证全苗 北京地区夏播期越早越好。播量一般每亩0．5千克。播种方法最好用玉米免耕精量播种机播种，或者与大小相似的其他品种的种子炒熟后混合均匀，混播于要播种的优良种子中。播深一般3厘米~4厘米，不宜太深。
适当密植，促进高产 每亩留苗6000株~8000株，但不应超过1万株。在3叶~5叶期一次间定苗完成，株行距15厘米~17厘米×60厘米~70厘米。青贮饲料生产不需除蘖，若粮饲兼用则需要去除分蘖。中耕培土，巧用水肥 在甜高粱生长到六叶期时，适度中耕培土（10厘米深），利于防倒、壮苗。夏播甜高粱只收一茬，施氮肥不宜过多，以免贪青徒长，影响茎秆中糖分积累。株高70厘米时，每亩追施30千克尿素即可。旱地可掌握雨情，在雨前追肥，雨后中耕。苗期需水不多。拔节以后进入穗分化，缺水影响产量，孕穗期对缺水敏感，开花期为需水高峰期。
防治病虫草害 播后化学除草，利用阿行拉津每亩150克~200克进行田间封闭，基本可以控制田间杂草。甜高粱易受蚜虫和螟虫的为害。防治蚜虫可选择无公害农药或溴氰菊酯、氯氰菊酯、EB－82灭蚜净等。防治螟虫可用颗粒型呋喃丹撒心，还可兼治蚜虫。适时刈割，高产质优 通常最佳刈割期为乳熟末至蜡熟初期阶段。
根据成糖规律和利用目的确定收获适期。以制糖为目的者，应在茎秆含糖量进入高峰期收割，同时除去叶片叶鞘。以固体发酵蒸酒的，在茎秆粉碎过程中，通过铡草吹风将叶片叶鞘吹出。以作饲草为目的者，籽粒成熟与否均可收割，并随即予以青贮。糖高粱具有产草量大、草质优良的特点 。
甜高粱青贮方法与玉米青贮方法相似。甜高粱也可以直接青饲。但必须注意：甜高粱的青绿叶片中含有氰糖甙，生长阶段它被水解后产生有害物质氢氰酸，家畜食用富含氢氰酸的高粱有中毒的危险。用饲用甜高粱制成青贮饲料后，有毒成分会发生降解，因此不会出现中毒。制作干草时要注意避免在雨天刈割和晾晒，否则易造成糖分流失。饲用时与其他牧草搭配喂，有利于提高营养成分的利用率。