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环保是畜牧业发展的瓶颈问题，家禽产业也同样面临环保大考。近日，记者采访了国家蛋鸡产业体系生产与环境控制岗位专家、华南农业大学动物科技学院教授廖新老师，他针对家禽粪便处理的关键问题与出路给出了很好的建议。
环保税法影响最大的是猪业
2018年1月1日，环保税法施行，对养殖业也是一个严峻考验。对不同的畜禽品种来说，环保税法影响最大的是猪业，对家禽影响小一些，对养殖场征收环保税，每个省份根据当地情况区别对待，不能一刀切。对肉鸡来说，基本上没有受环保问题制约，肉鸡的养殖对周边的环境影响相对较小。对蛋鸡来说，全国的情况不差上下，大家都摸索前进，竞争差异不明显。对水禽来说，由于区域性分布特点比较明显，它的饲养以及环保模式都与气候有关系。
粪便的管理就是含水量的管理
家禽业的发展瓶颈很多，环保只是其中的一个，家禽环保的问题归根结底就是家禽粪便的问题。如果把粪便的问题解决了，其他问题都好办。讲到粪便的问题，我这里用了“管理”这个词，主要是涉及两方面的东西，一是粪便的形态。粪便的形态也就是粪便的含水率问题，粪便的管理其实就是含水量的管理。粪便的含水率跟畜禽种类有关系。比如说大家都很清楚蛋鸡的粪便通常比肉鸡的粪便含水率高，水禽的粪便更比蛋鸡的粪便含水率高。第二，与饲养工艺有关系。包括栏舍的形式、舍内的环境控制水平和清粪方式，这些在栏舍建造的时候已经确定下来了，这些对家禽粪便形态的影响是很大的。当前主流的粪便处理方式有罐体发酵和堆肥发酵两种方式，无论哪种发酵方式，对鸡粪的含水量都有一定要求。实践得知，鸡粪的含水量低于65才能进行发酵，所以发酵前，对鸡粪进行预处理，降低鸡粪含水量是关键环节。目前研究开发鸡粪快速风干处理技术已经受到行业重视。
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