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随着经济发展及人民富裕程度的提高，猪肉在肉类中的消费比重有所下降，牛羊肉，水产消费比重增加。我国猪肉消费呈现出一定下滑态势，年幅度为1-2%。这也是今年猪肉价格涨幅相对小于生猪价格涨幅的一个原因。
2010-2011年猪周期中，生猪价格最高价格为19.6元/公斤，而在本轮周期中，生猪均价最高价为21.24元/公斤，价差为1.64元/公斤。根据务部的数据显示，2011年白条肉最高价为26元/公斤，而6月中旬，规模屠宰场白条批发价格最高为26.70元/公斤，价差为0.70元/公斤。从两个猪周期高峰时期的生猪价格及猪肉价格来看，生猪价格涨幅明显大于猪肉价格涨幅，这可能和多方面的因素有关。
第一，本轮猪周期高峰出现在经济放缓的时期，而前几轮猪周期均出现在经济高涨时期，通胀成为推动猪价上涨的一个因素，物价上涨也带动肉价上涨，且猪肉上涨速度要快于猪价上涨，尤其是在2011年时，出现肉价赶着猪价涨。而目前处于经济紧缩时期，基本是生猪价格上涨，然后由于成本压力，猪肉价格也跟着上涨，这是本轮周期和其他周期相区别的地方。
第二，随着猪肉进口口岸的开通及国内知名企业到国外收购农业企业增多，猪肉流通日益走向国际化，进口大幅度增加也缩减了猪肉价格涨幅。
当国内猪肉生产出现紧缺时，价格上涨，价差拉大，导致更多国际上的猪肉流入国内。更有加工企业海外并购建厂，部分国际猪肉流入，直接降低了国内猪肉供应缺口，对猪肉价格打压。而去年增加了郑州，漯河，苏州等口岸，使肉类进口口岸增加到40以上。根据海关数据统计，2014年我国猪肉进口量为65.5万吨，而在2015年便达到了78万吨，同比增幅28.84%，接近30%。而随着2016年生猪及猪肉价格上涨，2016年进口步伐加快，但就5月份猪肉进口量就达到了16.4万吨，2016年1-5月份进口总量为56万吨，预计6月份进口量有望达到18万吨，而在2016年全年进口量预计达到120万吨。
其次，政府猪肉抛储也是一个方面的原因。当然每次猪价高峰期，政府都将抛售一定量冻猪肉来平抑市场价格，这是政府调节市场的一种手段。但今年节后蔬菜价格也突破新高，导致居民生活压力比较大，猪肉上涨对政府造成比较大的压力，尤其是对北京这样大的城市来说。政府决定，在北京实行长达两个月的猪肉抛储，自5月5日到7月4日结束，可见政府北京猪肉价格的决心。而在其他省份，甘肃，辽宁，陕西等省也实施了数量不等的抛储，尽管数量相对有限，但在心理上对猪价有一定的打压。（猪易通）
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