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去年3月，生猪价格为12元/公斤，这正是这一轮猪肉价格上涨的起始时间。此后生猪价格一路上涨，今年春节过后，上涨速度更快，到5月份，白条猪市场的批发价接近26元/公斤，达到有记录以来的最高点，比2015年同期上涨将近一半。以今年5月9日为例，山东堡早市销售的猪瘦肉达到36元/公斤。
直到今年6月中旬，猪肉价格上涨快一年半之后，价格才开始转入下行通道。当时，白条猪的市场批发平均价差不多是25元/公斤，虽然价格出现明显下滑，但是还比去年同期上涨3成。近日，白条猪的批发均价还在大幅下降，与去年同期相比，仅上涨不到3%。昨天，沈阳10家农贸市场和4家早市销售的猪排骨，平均价是38.93元/公斤，而去年同期是37.21元/公斤，每公斤只贵出1.7元，已经接近去年同期水平。
销量出现明显回调
虽然猪肉价格迅速下滑，但是，监测显示，销售量不但没有增加，反而出现萎缩。上周沈阳一处白条猪批发市场的日均上市量不到500头，比上一周减少3%。与去年同期相比，降幅则超过10%。
业内人士分析称，猪肉价格出现明显下调以来，生猪的上市量也明显减少。一方面，现在是肉类消费的淡季，特别是大中专院校放假之后，丢失一大部分市场。另一方面，养殖户看到价格下滑，则压栏惜售，这样导致白条猪被养得又大又肥，老百姓就更不愿意买了。去年价格大幅上涨，主要就是毛猪供应形势紧张。目前继续圈养的话，等到出栏时，价格很可能又掉下去一大截。
下行或持续一两年
虽然6月末，猪肉价格下行趋势得到缓解，特别是进入7月以来，价格明显止跌回升，但是，业内人士分析称，价格下滑仅仅刚开始，肉价进入下行通道是难以扭转的，而且这个趋势很可能持续一两年的时间，猪肉价格进入下一轮周期。
此前，养殖场过高预期市场行情，目前大量毛猪还在压栏，如果按照正常出栏量计算，早在两三个月之前，猪肉价格就应该下调，而现在，价格下来了，毛猪又不得不出栏，所以价格还会被砸得更低。业内人士表示，猪肉价格已经连涨16个月，一个猪的时间周期通常是2-3年，所以，剩下一年半到两年时间，猪肉价格可能持续稳定在低位区间。
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