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最近，猪肉价格持续上涨，私屠滥宰现象有所抬头，给食品安全带来隐患。农业部部署开展了生猪屠宰监管“扫雷行动”，加大对小型屠宰场点所在地、城乡接合部、交通要道周边，私屠滥宰专业村(户)和肉食品加工集中地等屠宰违法行为易发多发地区的风险隐患排查，组织开展集中整治。
“扫雷行动”一方面在查私屠滥宰，另一方面是加大对添加“瘦肉精”、注水或注入其他违禁物质等违法行为的查处力度，发现一起、查处一起、曝光一起，绝不姑息。
生猪养殖将会出现亏损？
眼下，猪肉供应虽到了夏季，但全国各地市场猪肉价格却持续“升温”。生猪、排骨甚至仔猪的市场均价都已经达到近5年来的峰值。
面对居高不下的猪肉价格，市物价部门分析，本周猪肉价格再次上涨的原因，首先是由于前一周期猪产能淘汰过度，造成生猪存栏总量减少，生猪价格自去年3月底开始触底回升，今年以来一直高位运行。其次，生猪养殖利润较为丰厚，加上饲料价格趋势往下，压栏成本较低，部分养殖户对后市心理预期较好，压栏惜售增多，生猪供应偏紧加剧，支撑了猪价上涨。再次，受5月份结婚旺季影响，猪肉市场需求持续攀升，拉大供需缺口。
分析认为，猪肉价格至少要等到4个月后才能“降温”。在高价位的推动下，养猪户正大量补栏。那么问题来了：在未来两年，生猪会不会像钢铁一般，产能过剩，价格暴跌？
那就先得说说“猪周期”。从2003年开始，一个个完整的涨跌猪周期时间分别是3年、4年、5年，周期越来越长。这样说来，这一轮猪周期的低谷可能出现在2017、2018年。中国搜猪网首席分析师冯永辉也认为，在当前生猪疯狂补栏的趋势下，产能过剩的局面或将在2018年集中出现，导致生猪进入亏损期，2019年或将出现深度亏损。
面对如此火爆的行情和可以预见的价格下跌，小编要提醒养殖户价格再高也需保持理智，不随波逐流。
另外，也可以学学美国的经验。在美国，养猪是一个农场家族延续几代的事情，很少有这种现象，虽然美国也存在猪周期的波动，但多数是因为疫情、天气等客观因素影响了供求；而在中国，常常是人为因素造成价格大起大落。
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