猪友之家市场分析最新消息，本文编号：370111
按以往规律，春节后一段时期是猪肉的淡季，肉价便宜。现在都3月底了，猪肉价格不但没降，反而连续上涨，基本与春节前持平。“看不懂的猪肉行情”让不少市民选择了少吃肉，或者用鸡肉、鱼肉代替猪肉，猪肉消费量明显下降。
猪肉价格一天一涨 市民餐桌肉少了
“最近这一段的肉价涨得真快，有时候一天一涨。”齐奶奶告诉记者，她不爱往冰箱里冻肉，家里做饭基本每天买鲜肉，有时候买块后座炒菜、做馅，有时候也会买点排骨炖一炖，“排骨一直都贵，但是五花肉、后座就涨得有点不像话了。就拿后座来说，记得上上周连着好几天，第一次买时12块一斤，第二天就涨到了12.4元/斤，最贵的时候涨到14.5元/斤，跟春节前最贵的时候差不多。”
在金马市场经营猪肉的一位老板说，猪肉涨价他也没办法，批发价一直在涨，零售价能不涨吗？明明是淡季，他最近已经在控制进货量了，因为一直涨价，卖得少。
石家庄双鸽食品有限责任公司张经理介绍说，春节过后，猪肉价格已经涨了好几轮了，最近这一轮就是从上周六到现在，连续四天每天都涨，白条从24元/公斤涨到了25元多/公斤，后座也从24元多/公斤涨到26元多/公斤。猪肉跟人们生活非常密切，消费者对涨价特别敏感，最近价格的变化已经影响到了销量。最近两周，销量比去年同期下降了约50%，“很多家庭选择了不吃或者少吃猪肉”。北国超市负责肉类采销的刘经理也证实，猪肉的销售量的确在下滑，最近一周与去年同期相比，门店的销量下滑了约15%。禽类商品的销量同比上升了30%，不少主妇用鸡肉代替了猪肉，“虽然鸡肉也涨价了，但是没有猪肉价涨得多。”
价格属恢复性反弹 回落要等到明年
猪肉为何逆市上涨？多位业内人士提到了“恢复性反弹”。“过去三年猪肉价偏低，养猪户普遍亏损，尤其是2014年养猪户亏损最多，不少养猪户宰杀母猪，致使猪的存栏量越来越少。2016年春节前，很多养猪户担心猪肉节后降价，将可以出栏的生猪都卖了，这也造成生猪供应空缺，价格上涨。”北国超市负责肉类采购的刘经理说。农业部最新公布的数据显示，今年2月，全国能繁母猪存栏量为3760万头，同比下降8.5%，生猪存栏量为36671万头，同比下降5.9%。
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