为何关停这么多屠企？

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　　近些年，屠宰企业越来越少，屠宰行业也进入了整合期。最主要的原因是政府积极开展生猪屠宰质量安全专项整治工作，关停了一大批不合格的屠宰场点，2015年全国清理取缔不符合设立条件的生猪定点屠宰场点1694个。据山东省畜牧局统计，目前山东省共有生猪屠宰企业877家，比2009年底的1770家减少50.1%，减少幅度居全国前列。

　　政府为啥要关停这么多屠企？

　　政府花大力气整顿屠宰行业，最重要的原因是要保证肉类制品的食品安全，一些屠宰业内部猫腻多多，根本无法保证肉制品安全。

　　1、趋利避害是祸根

　　食品安全出问题大多因为啥？——趋利避害!

　　良心企业出问题的概率小了很多，有些疏忽造成的问题也会很快纠正。但是就是有些不法商人严重趋利，不顾消费者的饮食安全。一些私屠滥宰的黑心小作坊，很多为了赚钱收购病死猪，屠宰过程又不规范，甚至可能存在造假。

　　当然，当前一些政府认证的定点屠企也存在许多问题，像有些屠宰场只负责提供场地服务，屠工屠商缴纳服务费借场地屠宰，检疫员负责检疫。听起来是分工明确，但是，屠工屠商可能为利不配合接受检疫；屠宰场可能为了得利，可能不作为，疏于进场管理，消毒不到位，使生猪感染发病，也可能为了不得罪屠工屠商而串通一气骗过检疫员；而检疫员也可能因为操作不规范，粗心大意或者违背职业道德将不安全的猪肉送入市场。

　　这也是政府严厉打击私屠滥宰和加强监管的原因，或许不是所有的私屠小作坊都是黑心的，

　　定点屠企存在的问题也不是每个都有，但毕竟数量太多不容易被监管，政府目前采取认证定点屠宰的方式，促进屠宰行业整理，更便于监管。