鸡蛋价格近期创下3年来的高点，成为名副其实的火箭蛋。很多人近段时间被鸡蛋折磨的厉害，那么，中秋节快到了，鸡蛋还能创新高吗？下面就来一起了解一下。
一、鸡蛋价格
1、鸡蛋价格呈“中年”特征，略好于近些年的平均水平，比2014年还是有差距，（除产业自身供需外，得益于非洲猪瘟以及肉鸡价格创新高，蛋淘价格高位运行；）从周期上看价格走势好于2016年；2、回顾今年蛋价的运行情况，有3个意外。首先春节后鸡蛋价格创低位，跌至2.4-2.5元/斤左右。跌破了养殖成本线；究其原因是2018年养殖利润很高，养殖户出现了延养，春节后受宏观经济影响，南方中小工厂延迟开工，需求没有启动。两厢之下导致了节后一个深的下跌。
第二个意外：18年秋季补栏恢复，19年春节补栏火爆， 但4-5月份鸡蛋价格价格持续上涨，价格走势特征类似于2014年“大年”。之所以淡季不淡主要两个原因：春节后因蛋价跌破成本线的恐慌性集中淘汰，迅速去产能；非瘟的蛋白替代也有一定原因。
第三个意外：7月下旬鸡蛋价格却在出现了大幅的下滑。从端午节后到七月上旬，价格偏强，处于同期的价格高位，导致贸易和终端消费累积的风险都比较高，有正常回调需求，同时也和老鸡的延淘有较大的关系。
二、主要节日前后鸡蛋价格比较
鸡蛋受农历节日影响较大会形成波峰值，通过历年来的测算，基本上节日的消费对于鸡蛋价格的拉动作用峰值的是中秋和国庆的双节，其次是春节，然后是端午节和清明及五一节。
三、养殖利润
2017年下半年以来，盈利时间远大于亏损时间。蛋鸡养殖持续近2年盈利，除了19年2月份跌破成本线以外，这么长的盈利周期，在历史上是比较少见的。
四、供应：新增开产恢复，但淘汰也在增加
根据测算，2019年1-6月份全国在产商品代蛋鸡月均存栏（理论值）达到9.73亿只，较去年同期增加12.7%。但比历年同期下降3.6%；在产蛋鸡存栏量恢复缓慢，是上半年鸡蛋价格攀高的根本原因。（1）2018年秋季补栏跟上历年平均水平，但在3-4月份未进入产蛋高峰，导致青黄不接；（2）蛋淘价格高位上涨，刺激淘汰；5/6月份部分时间蛋鸡淘汰量增加；（3）鸡龄年轻，后期供应增加，目前供应偏少。180天以上处于产蛋高峰期的蛋鸡占比量呈下降态势，反应目前鸡蛋市场供应相对偏少；2019年上半年后备鸡和刚开产蛋鸡的占比逐渐增加，后期鸡蛋市场供应逐渐增加。
五、需求：非洲猪瘟产能下降，鸡蛋替代预期加强
1、截止到7月底，非洲猪瘟疫情传遍我国大陆的31个省市自治区；2、6/7月份西南和中南的疫情加重；3、目前非洲猪瘟导致复产困难，疫苗尚未研制成功，生猪产能短期很难恢复；4、农业部数据显示，6月能繁母猪存栏同比下降26.7%，各机构草根调研的数据降幅可能达到40-50%；5、生猪价格和白条肉批发价格已出现上涨，同比上涨都在30%左右；截止8月初全国生猪均价达到19元/公斤；目前鸡蛋替代预期较强，但实际上因上下游终端猪肉价格还在消费者可以接受的价位15-18元/公斤左右；下半年，随着需求的增加，猪价继续攀升，生猪价格可能回到30元/公斤，各类蛋白替代增强。6、肉类等农产品价格上涨，但还没有产生大量直接替代；
六、中秋鸡蛋行情分析：快速拉涨后回落
1、今天8月8日已经处于蛋价上涨关键期，按以往经验来看，现货价格高点一般出现在中秋节前20-25天，这两天已经补回了7月下旬下跌的缺口，逼近了前期高点，未来到中秋节前8月20日左右，现货价格上涨是确定事实，进入夏季为什么能出现快速上涨，有以下几个原因：（1）夏季高温 ，厄尔尼诺加剧的北方的高温和干旱；（2）对需求的过高预期，经销环节提前备货，需求短暂增加；（3）期货市场的影响；
2、前期回落调整：终端需求更不上。（1）调整是对前期过快上涨的市场反应；（2）更利于中秋行情的上涨；
七、下半年鸡蛋行情判断：
1、供应增幅加快根据饲料工业协会的数据今年上半年蛋禽料同比上涨10%以上，蛋鸡养殖恢复态势良好，其中，（1）2019年1月猪料占46%，禽料占30.9%；6月猪料占比34.9%，禽料35.3%；（2）2019年1-6月蛋禽饲料1303万吨，同比上升10.5%随着春季补栏量的加大，在产蛋鸡存栏量增幅加快：天气转凉，产蛋率提高；进入高峰期的产蛋鸡增加，大蛋增加，蛋重增加，市场供应增加；
2、中秋行情继续开启近5年的中秋节前后数据：较以前涨价启动时间晚一些，且涨幅越来越小。（1）2016-2018中秋节行情提前半个月至1个月左右启动；2013-2015年提前2个多月启动，一般在5月底6月初开始上涨；（2）近2年的涨幅相对较小，在0.50元/斤左右，2013-2016年涨幅在1.50元/斤左右；（3）现货中秋行情并未走完，8月份已开始止跌上涨7月底主产区鸡蛋均价在3.8元/斤左右，6月初上涨时为3.4元/斤，按照合计1.0元/斤涨幅，中秋节的高点可能在4.5-4.6元/斤左右。
八、下半年鸡蛋行情判断：需求替代可能增强
中秋备结束，9/10月份鸡蛋价格将季节性回落，历年中秋节后季节性下降0.6-0.8元/斤左右，下半年需求替代增强，鸡蛋价格可能在3.4-3.6元/斤之间；随着电商、元旦和春节等活动，在农历冬月鸡蛋价格将逐渐开启上涨。