近一段时间，本应进入销售淡季的鸡蛋价格却一反常态，在全国的鸡蛋市场都出现了幅度不小的上涨。据媒体报道，在四川省仁寿县，鸡蛋每公斤约10元，比前段时间每公斤贵了约3元；在江苏省常州市，鸡蛋从6月的每公斤7.6元涨到每公斤12元，每公斤涨了4元多，涨幅高达六成。
近期鸡蛋价格为何持续上涨？还会继续上涨吗？记者近日走访精彩生活等长沙一些超市和菜市场发现，虽然鸡蛋价格上涨很快，但这并不影响大家的消费需求。正如周女士所说：“鸡蛋是每个家庭餐桌上都少不了的美食，贵不贵都照样会买的。”
鸡蛋价格涨势如虹
长沙部分超市每公斤超12元
“鸡蛋价格确实贵了！这几周，我买的鸡蛋每个大概涨了五六角。”正在精彩生活超市买鸡蛋的刘女士说。
记者调查发现，目前长沙多家超市的鸡蛋价格有所上调。在一家社区超市，鸡蛋的价格已从前一段时间每500克5.28元，上涨到现在的5.88元。收银人员告诉记者：“价格前几天就已经上调，有些超市已经调到每斤6块多了。”
在晚报大道的精彩生活超市，记者看到散装鸡蛋每500克价格为5.68元，袋装鸡蛋是每500克6.6元。而在长沙的一家菜市场，散装鸡蛋的价格是每500克5.58元，土鸡蛋每500克售价是9元。
记者在精彩生活超市看到，不少鸡蛋每枚售价都在1元以上。如土大妈12枚五谷鸡蛋售价15.80元，神丹15枚鸡蛋售价26.9元，10枚竹林鸡蛋售价17.90元，12枚五谷蛋售价16元；鲜鸡蛋每500克售价5.68元，10枚初生蛋10.90元；咯咯达乡里鸡蛋12枚16.80元，乡里人家土鸡蛋15枚19.80元，风景里谷物蛋20枚22.90元。
据湖南省商务厅监测显示，7月10日至16日，蛋鸡产蛋量持续下降，鸡蛋供应相对减少，蛋类零售均价上涨。鸡蛋零售均价每500克5.73元，环比上涨1.78%。
一位做鸡蛋批发生意多年的王先生告诉记者，今年三四月份以前，1件普通鸡蛋（22.5公斤，360枚）的批发价是131元至135元，即500克鸡蛋批发价约2.91元至3元，1枚鸡蛋批发价0.36元至0.4元；6月份，1件鸡蛋涨到了168元左右，即500克鸡蛋批发价3.73元左右，1枚鸡蛋批发价涨到约0.47元；6月底，鸡蛋价格又往后退了一点点；而到7月25日，1件鸡蛋的批发价涨到了231元至235元，即500克鸡蛋批发价约5.13元至5.22元，1枚鸡蛋批发价涨到了0.64元至0.65元。也就是说，接近7月底，鸡蛋的批发价比年初约上涨70%，比6月份上涨约40%。近几日，鸡蛋价格又有些许回落。
6月底起，鸡蛋一直处于上涨态势。农业农村部价格监测系统显示，7月12日至18日，鸡蛋价格已从每公斤8.71元涨到9.54元，环比上涨9.5%，同比上涨26.7%。另据商务部监测，7月以来，鸡蛋价格持续上涨。7月8日至14日，鸡蛋价格每公斤9.23元，比前一周上涨4.8%。
“火箭蛋”为何卷土重来？
蛋价未来走势如何？
“即使6块多1斤，该吃还得吃。日常做饭，鸡蛋真的必不可少。”正在一家菜市场买鸡蛋的一位消费者说。
2012年6月，全国多个城市鸡蛋价格出现快速上涨。这让许多市民都感到“不可思议”，有网友戏称鸡蛋成了“火箭蛋”。近期鸡蛋价格的持续上涨，又有网友戏称，“火箭蛋”又回来了。
虽然鸡蛋是日常消费品，但现在也不是消费旺季，价格怎么就蹿得那么高呢？鸡蛋什么时候会降价？
据业内人士王先生分析，今年鸡蛋的大幅涨价，跟非洲的猪瘟关系非常密切。今年以来，受非洲猪瘟影响，禽肉市场一直相当“景气”。5月份鸡蛋一直保持高位，由于吃猪肉的少了，市场上猪肉的消耗量减少约60%，而鸡和鸡蛋成了的替代品，因而市场需求量大幅上升。
第二大原因是，由于去年鸡蛋售价太低，今年年初蛋鸡退养约1/3，因此鸡蛋产量也大大减少。自2018年10月起，全国鸡蛋价格连续6个月下跌，到今年春节前后，鸡蛋价格临近或低于盈亏平衡点，养鸡场盈利空间缩小或出现亏损，鸡蛋主产区陆续淘汰蛋鸡，今年春季由于淘汰鸡增加，导致产蛋鸡减少，从而使得鸡蛋供应偏少。
第三是夏天天气热，养殖场的鸡产蛋率比平时要少2%~3%，而部分散养鸡更是因为天气热、可以寻觅的食物少，夏天的产蛋量只有春天和秋天的1/5。
据王先生预测，今年鸡蛋的价格应该一直都会处于高位，局部时段可能会出现一定幅度的回落，但蛋价跌幅空间有限，短期内整体出现大幅度回落的可能性不大。（来源：禽病网）