2019年上半年鸡蛋全国均价3.49元/斤，低于去年同期0.05元/斤，主要是由于春节之后出现了短期成本线以下的价位拉低了整体均价。4-5月份均价同比涨幅13.86%，即使是在需求低迷的6月份，依然高于去年同期水平。多数时间出现“淡季不淡”的特点，价格下滑有难度，主要得益于供应紧张，库存维持低位。
鸡蛋货源紧张贯穿整个上半年行情
2018年养殖单位整体盈利较为可观，年均盈利水平达到27.09元/只左右，因此整体补栏积极性较高，随着去年下半年延迟的老鸡在今年春节前逐渐淘汰，同时新增的产能尚未开产，因此3月份起整体供应量逐渐收紧。今年上半年存栏量低于近几年的同期水平，截止到6月底，产蛋鸡存栏仍低于去年同期0.63%。
供应面除了新增的产能外，还要考虑老鸡淘汰出栏的情况，上半年老鸡出栏量同比有所减少，1月份出栏量大幅增加，主要由于去年下半年养殖单位多延迟淘汰，春节之前集中出栏，随后从3月份开始便出现了老鸡淘汰后小鸡产能跟进不足的情况，这是造成蛋价上涨的主要原因之一。
3月份随着鸡蛋行情好转，老鸡出栏量减少，上半年可出栏的适龄老鸡不多，450日龄以上淘汰鸡多数时间维持在1成左右的占比。而淘汰鸡价格持续攀升，5月份均价达到5.53元/斤，同比涨幅高达50%以上，高价区达到6.30-6.50元/斤，同样也说明老鸡货源少，同时受肉鸡价格高位的提振，价格下滑维持时间较短。
再者从疫病和替代品方面考虑，一定程度上加剧了供应紧张的局面。根据卓创对部分市场的实地调研了解到，今年滑液囊支原体仍存在较大的影响，对产蛋率存有一定削减作用，一旦有过支原体感染，高峰期产蛋率将明显低于正常水平，部分甚至仅在80%左右。进入6月份之后，随着气温升高，产蛋率下降3%-5%，高峰期蛋鸡产蛋率降至90%-91%，后期仍有下降空间。
需求向好是价格上涨的辅助剂
从往年的数据来看，均出现了逐年递减的趋势。但从今年开始，上半年平均每月的销区销量同比均为正增长，尤其是4-6月份，同比涨幅在10%-15%之间。同时多数时间贸易商均反映市场内销较为活跃，因此在一定程度上说明今年整体的需求增加。对于生猪和肉鸡供应量的减少，导致的猪肉、鸡肉价格的上涨，以及消费心态的影响，对鸡蛋消费存有一定拉动作用，尤其是在团体消费（食堂、工地等）中体现尤为明显，对价格上涨起到了双重利好提振。
下半年蛋鸡养殖能否持续盈利？高点能达到多少？
三季度将逐渐迎来鸡蛋消费旺季，得益于中秋节提振，食品厂、各环节经销商陆续有备货意向，同时随着各大院校陆续开学，终端消费将逐渐好转。未来产蛋鸡存栏量将低位增加，但仍要考虑小鸡延迟开产，疫病等带来的产蛋率下降的问题，至少三季度新增产能有限。
综合上述供需双方影响，预计三季度行情将达到全年较高价，高点或在5.00元/斤以上，个别地区不排除有高价，具体还要看下游需求的接受能力。但四季度随着需求利好减弱，同时供应增加，行情或稍显弱势，低于去年同期，但综合考虑疫病以及替代品的影响，整体而言下半年行情依然值得期待。（来源：鸡蛋报价网）