“波龙”（北美螯龙虾）产自加拿大、美国，却得名于波士顿，随着美国龙虾供应越来越少，“波龙”是否要改名了？
2019年，尽管国外渠道供应收窄，随着易网聚鲜等一些企业逐渐开通加拿大波龙包机直航，市场波龙供应充足，价格趋于稳定，惠及了广大民众。但是在这价格表面的平和下，波龙供应渠道却在发生着天翻地覆的变化。
曾几何时
拯救了美国龙虾产业
美国龙虾丰富了民众的餐桌
2012年是美洲螯龙虾在市场的元年，这一年加拿大龙虾进入市场翻越了分水岭销量暴增，而这一年美国“波龙”也因市场绝境逢生。
当年缅因州龙虾创纪录大丰收，这却给渔民们带来灾难——市场需求跟不上捕捞量增长，龙虾价格跌到了历史低点。这是美国缅因龙虾灾难性的一年，但随着消费端的挖掘以及国际市场尤其是市场的开发使其找到了发展的机遇。
从2007年到2016年，北美螯龙虾的产量稳步增长。从2007年的8.4万吨增加到2016年的164200吨。2017年是一个转折点，捕捞量从2016年的16.4万吨下降到2017年的约15万吨。
至此作为北美螯龙虾的主产国——加拿大、美国都将其海外市场的战略重心瞄向了市场。数据显示2016年1月至7月期间，美国缅因州向直接出口了300万磅活龙虾，2017年为560万磅，2018年近1200万磅。
贸易波及
美国龙虾出口受限
加拿大出口激增
美国的关税保护政策正在将庞大的波龙消费市场推给加拿大。随着反制关税的实施，进口商已经停止了从美国进口北美螯龙虾，转而向加拿大采购。
加拿大龙虾捕捞季节11月底开启（新斯科舍省两大产区率先开捕，其他产区来年春季开捕），至第二年的早秋结束。
为避免加工厂闲置，加拿大企业通常在夏末至秋季期间从美国进口龙虾，来填补生产空缺。同时，加拿大也会在美国的捕捞淡季出口一些产品，两个产虾大国优势互补，造就了今天的贸易格局。
数据显示，2018年7月，美国出口的活波龙244.6吨，价值412万美元，较2017年同期下跌29%。同时期，美国卖往加拿大的波龙多达4,845吨，价值4,870万美元，较去年同期增长140%！
捕捞量下降
美国有所削减
加拿大计划扩增
2018年由于供应渠道收紧，市场北美螯龙虾价格整体居高，进入2019年后随着易网聚鲜等几家企业分别搭建波龙包机直航，国内波龙供应充足，价格有所回落，但反观加拿大、美国渔获量却并不乐观。
2019年受生物量减少，同时保护露脊鲸措施的拟定，都对今年美国波龙的捕捞量造成了不确定的影响。该措施建议指出未来几年缅因州的捕虾渔民将不得不捕虾吊绳减少一半。
美国波龙供应前景不佳，加拿大龙虾供应同样不乐观。
从2010年到2016年，加拿大龙虾的数量相对稳定地增长，但近年来产量基本稳定在略高于9万吨。2016年，加拿大的登陆量为92600吨，2017年仅减少了几吨。据估计，2018年的着陆量将接近9万吨。
为保证龙虾产量的增加。2019年1月，加拿大渔业和海洋部宣布，将投资130万美元建造一个人工礁石，旨在增加加拿大海域的龙虾产量。该项目将持续4年，包括在海底放置约4万个混凝土砌块，为龙虾和其他物种提供庇护所。
龙虾市场举足轻重
与2016年和2017年相比，2018年全球龙虾贸易疲软。北美螯龙虾大的出口国是加拿大，达到8500吨，其次是美国，为5300吨。
加拿大龙虾主要出口国
2018年全球龙虾进口同比下降11.5%。大的龙虾进口国美国的龙虾进口量略有下降（- 3.6%），而和加拿大则进口了更多的龙虾。
2018年，加拿大龙虾出口占比达23.1%，为12100吨，占龙虾（包括其他种类龙虾）进口总量的40%。加拿大对的龙虾出口因此翻了一番。
美国龙虾主要出口国
美国以6800吨（占总数的23%主要集中在前半年同时也包括花龙等）成为的第二大主要供应国，澳大利亚以5100吨（17%）成为第三大供应国。
尽管对美国产品征收25%的关税是背后的主要推动力，但不断增长的需求也促进了来自加拿大的出口增长。加拿大对华龙虾出口额从2011年的2700万美元增长到2018年的2.3亿美元。
从价格来看供应的趋紧使龙虾价格一直在上涨，主要是因为供应有限和需求不断增长，尤其是在。2018年加拿大的海岸价格报告为每磅9.00加元（6.78美元），这是一个前所未有的价格。
龙虾的价格也很高，活龙虾进入市场的价格更高。缅因州的龙虾业者也报告称，尽管龙虾出口量有所增加，但2018年龙虾价格有所上涨，渔民的工资在每磅3.92美元到4.05美元之间。
但是对于消费者来说，近年来“互联网+海产”等新业态模式正在迅猛发展，便民的同时也在一定程度上缓冲了进口海鲜的价格波动，惠及民众。尤其波龙是海鲜产品中通过电商运作比较成熟的产品之一。
另外国际物流的便利，通关便利化以及冷链物流的不断发展使原产地进口海鲜能在更短的时间到达消费者手中，随着民众对高质量健康食品的需求不断增大，龙虾消费早已不在局限于北、上、广、深等一线城市，其市场渗透日益走向二、三线城市。（来源：冻品攻略）