最近，在广东地区，天气转冷，随着记者在各个餐桌看到的新现象——餐桌多了一样尊贵的菜肴，娃娃鱼，这可是国家保护动物，也能吃？于是产生了兴趣，做了深入探访。
餐桌上的娃娃鱼美味佳肴
娃娃鱼，又称“大鲵”也称“水中人参”，中国珍稀野生两栖动物，国家二级保护动物。是一种传统的名贵药用动物，现代临床观察发现，大鲵（娃娃鱼）具有滋阴补肾、补血行气的功效,其经济价值高，在美食、保健、医药、观赏等方面均具有广泛开发利用的前景，因而颇受社会各界关注,大鲵肉质细嫩、风味独特、营养价值极高，肉蛋白中含有17种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸。
大鲵（娃娃鱼）能全面提供人体所需的必需氨基酸，尤其可弥补其他食品中赖氨酸的不足，属“保健养生”美食之极品，就是鲍鱼、燕窝、鱼翅等众多高档食物的必需氨基酸组成与大鲵相比也相距甚远，无法与其媲美。
营养比例成分如图：
记者今天就给大家推荐几味人工养殖大鲵（娃娃鱼）烹饪而成的精美菜肴。既养生又环保。
鲍汁扒鱼掌
由于大鲵（娃娃鱼），与其他鱼类产品不同，他拥有四肢，所以鱼掌也是滋补上品，秋冬进补最佳，同时增强御寒能力，可谓美味与功效兼得。
具体烹饪方法，记者稍后推荐礼盒当中有详细教程。
香煎鱼饼
家里有小朋友的家庭也可以根据小朋友的口味，来烹饪大鲵（娃娃鱼），可以将鱼肉切碎，做成鱼饼，少量橄榄油煎炸，既不油腻，又可口，同时可以增强孩子的免疫力，平价又实惠，小朋友也十分喜欢的口感。
具体烹饪方法，记者稍后推荐礼盒当中有详细教程。
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