限锌、非瘟、环保，行业重压之下企业如何突围？

艾丽曼齐鲁“锌”连心技术沙龙”活动要点整理

2018即将过去，对于畜牧行业来说这注定是不平凡的一年，限锌减抗，中美贸易战，非洲猪瘟、环保等重压！随着凛冽的寒冬的到来，整个行业正面临巨大的考验与挑战。企业如何应对挑战，如何破局？历经1/4个世纪的发展，如今已经成为饲料行业微量元素的龙头企业的江西艾丽曼科技有限公司，秉承着用“锌”改变饲界，用心为行业服务的理念，广集行业精英，于2018年11月25日在山东·泰安华美达酒店岱宗岱岳厅，举办“冰与火的洗礼——艾丽曼齐鲁“锌”连心技术沙龙”活动，广泛推广行业“锌”技术。本次活动由新饲料传媒独家策划。现就本次技术沙龙报告做一简要整理，与行业同行分享。

艾丽曼科技有限公司家禽产品线技术总监翟洪军

《艾丽曼再次扬帆，从“锌”启航》

公司现拥有江西艾丽曼科技有限公司、共青城艾丽曼动物营养有限公司、山东艾丽曼饲料有限公司、抚州艾丽曼科技有限公司四家分子公司。拥有雄厚的技术研发力量，依托正邦集团科技研究院，艾丽曼技术研发中心下设四大研究室、一个检测中心，精细化工研究室、生物工程研究室、维生素营养研究室、微量元素营养研究室、质量检测中心。

产品种类包括：无机微量元素、有机微量元素、维生素预混料、微量元素预混料系列。针对客户，艾丽曼科技提供一站式定制服务，包括营养标准应用、配方技术指导、添加剂使用指导、添加剂体外价值评估等。

艾丽曼科技目前重点推出的爱肠锌，是一款微囊包膜氧化锌产品。

通常来说，发挥抗腹泻作用的是氧化锌，其他形态的锌只提供锌离子而没有抗腹泻作用；这样就需要大量的氧化锌才能起到真正的抗腹泻效果。而2018年7月1日期开始实施的限锌令，限制了氧化锌在仔猪上的应用。因此我们需要一种新型的氧化锌产品能过在保证低添加量的同时，得到高回报。

根据我们的实验表明，普通氧化锌在胃内3h的溶失率为56.1%，过胃率在43.9%左右。2250ppm氧化锌在胃内3h后被中和掉1262.25ppm，因此证明，要让过胃的氧化锌达到987.75ppm才能发挥作用。

爱肠锌包膜氧化锌产品选用优质锌源，新型包材，微囊包膜，且效价提高、粒径适中，比表面积大。根据模拟试验表明，包膜氧化锌添加量为1159ppm，可保障987.75ppm的氧化锌到达肠道而发挥作用。

众所周知，评价一款包膜氧化锌产品的好坏，主要是考虑三点：包得住、溶得出、可检测。而爱肠锌这方面的指标数据都非常的优秀。通过与其他氧化锌的对比试验，能够看出不同剂型氧化锌的产品中，包膜氧化锌表现效果最为稳定。

湖南农业大学动物科技学院宋泽和博士

《饲用氧化锌研究进展》

“断奶关”是当下养猪生产的世界性的难题之一，每年给中国养猪业造成经济损失60亿元以上。一直以来，高剂量氧化锌在防止断奶仔猪腹泻方面都发挥了积极的作用。它能够起到收敛作用，对肠道微生物发挥抗菌作用，同时能够改善断奶仔猪阶段性锌缺乏。但同时，高剂量氧化锌也带来了资源浪费环境污染，长期使用会抑制猪生长，导致肠道细菌产生耐药性等危害。因此，开发具有同样作用的添加剂，能够有效解决断奶仔猪腹泻的问题。

根据一系列的试验可以证明，氧化锌能够改善仔猪生产性能，缓解仔猪断奶后腹泻。提高了乳酸杆菌/大肠杆菌的比值，增加了肠道菌群多样性；改善了断奶仔猪屏障功能，提高了仔猪肠黏膜紧密连接蛋白表达。氧化锌激活了断奶仔猪肠黏膜ERK通路，抑制p38和JNK通路；降低了仔猪肠黏膜炎症因子表达，提高了TGF-β1的表达水平，影响肥大细胞数量、活性和类型。

针对高剂量氧化锌的危害，行业内也出现了一些功能类似的添加剂，包括：有机酸、酸化剂、益生菌、益生元、生物活性肽、精油、酶等。但大部分添加剂均可以在一定程度上部分替代氧化锌，但无法完全取代氧化锌的效果。实验证明，氧化锌是改善仔猪性能唯一的锌源，针对当下的政策，可以从氧化锌的工艺等方面入手，达到低添加，高回报的效果。

有机锌：氧化锌的作用并非依赖于锌离子，而是氧化锌本身；且氧化锌的作用是发生在肠道水平，而非吸收后。因此，使用有机形式的锌，或通过提高氧化锌的生物利用度，以低剂量添加达到药理剂量氧化锌的效果是很难实现的。

碱氏氯化锌：研究结果显示，至少需要1500ppm的碱式氯化锌才可以达到普通氧化锌的效果。然而锌的毒性以及在土壤中积累对环境污染的问题仍然存在。

包膜氧化锌：包膜氧化锌可有效减少氧化锌在胃部的损失，到达肠道后又能崩解释放，最大限度的发挥其应用的功效。安全过胃和过胃后能打开释放是衡量包衣氧化锌产品的关键点。

山东农业大学动物营养研究所所长杨在宾教授

《酵母类产品的研发进展和应用》

因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生物，是遗传学和分子生物学重要的研究材料。

在酵母饲用也从含酵母饲料（酵母发酵制品）-单细胞蛋白-酵母微量元素-酵母细胞壁-酵母微生态一路发展过来。

发酵饲料，是指在人工控制条件下，利用自然存在或者人工添加的有益微生物进行发酵处理，通过微生物的代谢活动，改变饲料的营养特性、消化吸收功能、适口性和安全性等。

饲料发酵具有转化生产微生物菌体蛋白、生物活性小肽、微生物活性益生菌、复合酶制剂、消除抗营养因子、提高适口性等优点。这些主要的作用主要来源于酵母的发酵。

《饲料原料目录》微生物产品，微生物发酵产品及副产品，全部是酵母发酵产品。《饲料原料目录》原有3种单细胞蛋白饲料原料，现增补《目录》，增补“食品酵母粉”和“酵母水解物”为单细胞蛋白饲料原料。后又将“酿酒酵母培养物”、“酿酒酵母提取物”和“酿酒酵母细胞壁”从《饲料添加剂品种目录》转入《饲料原料目录》。

蛋白质工业化水解—单细胞蛋白质

如何提高饲料利用率？可以通过打破细胞壁，释放营养物质来实现。

随着农业农村部发文禁止血浆制品的使用，如何寻找饲料生产企业暂停使用以猪血为原料的血液制品生产猪用饲料。在此形势下，如何成功配制无血浆蛋白日粮，保证日粮营养全面平衡；如何在杜绝血浆制品的同时，节省饲料成本，保证猪的生产性能稳定与健康安全。杨老师在报告中提到，不存在一种产品替代另一种产品，而是在猪血浆制品禁止使用后，添加酵母类产品可以发挥类似的作用。

结语

本次艾丽曼齐鲁“锌”连心技术沙龙的胜利召开也更加证明了当下行业同仁对氧化锌使用、对饲料蛋白替代等热点问题的关注，也顺利实现了行业知识网络的一次互联。山东省作为畜牧业大省，其畜牧业发展历经数量增长、结构调整、质量提升等阶段，目前已经保持了全国的优势地位。本次技术沙龙的顺利召开，也将给急速发展中的畜牧大省，在饲料添加剂的选择与应用方面一些启示。