国庆节都最后一天,突然很慌张,为啥捏?因为还没在朋友圈里晒美食呀!
看着朋友们的各种晒,广东的海鲜,苏州沈万三猪肘子,上海城隍庙里的小笼包子.....
天呐,每一样都让人口水直流,这对我这个厨师级的吃货来说,打击力度太大了。
我不就是出不去吗?(请参考:说走却走不了的旅行)你们这样打击我。
嗯,想想,仔细想一个反击她们的办法来。
你还别说,这人啊,一动脑经,就立马精神起来,我还真想出了一个办法来。
做一顿最环保的美食:素揪面片,来气气他们。
为什么说气他们捏?
你想啊,等他们吃得脑满肠肥,一身膘肉,一走一哆嗦地回来时,发现你还是瘦瘦的样子,他们不气才怪!
但为时已晚,吃进嘴里,长在身上的肉,可不是那么好拿下来的。
这时候,就剩下我使劲地嘚瑟了。哈哈!想着就高兴。
言归正传
揪面片是西北的特色面食,以前条件不好的时候,只有过节或者家里来客人的时候才吃。
现在生活好了,成了家常便饭了。
事实上,一个假期我都在吃,午餐揪面,晚餐揪面,连着吃了好几天,就是没拍照片而已。
没关系,现在重新做,补上。
揪面的做法要领在和面上。用冷水,要加点盐。将盐水倒入面粉中,拌匀成面絮。将面絮揉成光滑的一团,放到盆里加盖饧。
饧半个小时之后,拿出擀成2cm后的面饼。
切成3~4公分宽的面条。
然后拿起面条揪,边揪边入锅。
当然在面入锅之前,一定要先调好汤。我这次讲环保概念,全程没用一滴油,所以只将切成方块的土豆萝卜放入滚水锅,滚了五分钟,然后开始揪面的。
面全部入锅之后,调醋、盐,放入香菜末和葱花,就能出锅吃了。
当然,那些嘴特别馋、无肉不欢的人,可以先炒点肉,做成肉汤再揪面。这样的揪面好吃,但是不算环保餐,跟我今天说的概念有所不同。
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