养殖肉牛牛舍是肉牛成长的地方，从牛犊到出栏一直生活在这里，所以牛舍的建设至关重要。首先牛舍要结实耐用，肉牛的体型都比较大，如果牛舍不结实，很容易被撞坏。牛舍最好建设在背风向阳、水源充足、交通方便的地方，这样有利于肉牛的饮水饮食以及运输。另外牛舍还要保持通风透光良好，排水性要好，还要保证冬暖夏凉，防雨防雪。
在养殖前首先就要了解肉牛的种类，哪些肉牛体质好、长得快、抗病力强，适合什么样环境养殖，这些问题都需要考虑。现在我国养殖品种有：鲁西黄牛、利木赞牛、夏洛莱牛、西门塔尔牛，这些品种本来是外国品种，引入我国后，和我国本土黄牛杂交培育后，适合我国环境养殖，出栏体重都能达上千斤，抗病力较强，现在在我国广泛养殖。
肉牛养殖饲料配方十分关键，很多养殖户刚开始接触这个行业，饲养经验较少，对于饲料的配方也不了解，有些因为混乱添加饲料，导致饲料成本过高，而有些应搭配不均，导致肉牛营养不良，越来越瘦弱。那么怎么才算是搭配合理，肉牛饲料饲料分为粗料和细料，每个养殖场的饲料搭配皆不同，要根据肉牛月龄，体重，品种以及当地的饲料来搭配，还要定期根据体重对饲料配方进行微调。
育肥牛选择
1、品种育肥目标为“雪花”优质牛肉，市场定位为高端的西式牛排、日式烧烤等消费群体，应首选秦川牛、安格斯牛与和牛的三元杂交代，和牛与荷斯坦的杂交代。其次为安格斯牛、秦川牛及其杂交代。育肥目标为优质红牛肉，牛肉肌间无脂肪，市场定位在火锅、中式餐饮、中档西式牛排，应选择利木赞、西门达尔、秦川牛、夏洛莱、奶公牛及其杂交代等品种。
2、性别与年龄6月龄前阉割的公牛或未繁育的母，最迟不晚于10月龄。
驱虫防病：在观察和育肥过渡期用丙硫咪唑一次口服，剂量为6～10毫克/千克体重。体外寄生虫可用2～4%的杀灭菊脂，在天气晴朗时，淋浴杀虫，既可杀死体表蜱等寄生虫，亦有避蚊蝇作用。或肌注广谱高效抗寄生虫药，如阿维菌素、伊维菌素，用量为0.02毫升/千克体重。驱虫3天后，清圈，健胃。