烧烤，是在我们雅安夜幕降临后最常见的景象。民以食为天，烧烤在一定程度上满足了“好吃嘴”的餐饮需求，吃烧烤、喝啤酒已经成为市民夏季的一项夜生活。但是烧烤烟熏火燎带来的空气污染和扰民吵民也令很多人对烧烤持反对态度。近来，随着夜幕降临，行走在市区的大街小巷，台花妹儿发现曾经烟熏火燎的呛人油烟消失了，吸入鼻腔的是清新空气。
那么，问题来了，关于油烟你了解多少呢？别急，请往下看：
油烟的普遍定义
1、油类未完全燃烧所产生的黑色物质，主要成分是碳，可以用来制墨、油墨等；
2、烹调或燃点油灯所产生的烟气。
那么油烟有哪些危害呢？
1
油烟侵入呼吸道，会引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为“油烟综合征”。
2
油烟主要成分丙烯醛，对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。
3
油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病，使中老年人更易患心脑血管疾病。
4
油烟中的致癌物苯并芘，使人体组织发生癌变，长期接触油烟的40—60岁女性，患肺癌、乳腺癌的危险性增加2—3倍。
5
油烟附着在皮肤上,会影响皮肤的正常呼吸,时间一久,皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙、长斑、使人更易发胖,这也是为什么有些经常做饭的女性，皮肤会渐渐失去光泽的原因。油烟不仅会影响我们的面容还可损伤体内免疫系统,造成不同程度的脱发。
6
对环境的破坏。最常形容厨房的就是“乌烟瘴气”，可不就是，浓浓烟尘，眼睛看不到，呼吸不通畅，怎么待着怎么不舒畅，打开窗户通风，也是把这些烟尘散尽了外面的大气中，为PM2.5做了一分“贡献”
不看不知道，一看吓一跳，原来生活中的 油烟有这么大的危害！！！！！
划重点
那么如何才能减少油烟对我们的侵害呢？
01
剩油不要反复用，剩油里所含的杂质会比较多，温度一高很容易就会冒烟，炒菜时就会释放出更多的油烟；尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。
02
在炒菜的时候，我们可以选用一些稳定性比较好的油，例如精炼茶籽油、芥花油、橄榄油等，而大豆油、玉米油等可以减少使用。
03
炒菜温度别过高，现在很多纯净油都会达到190度才会冒烟，这个温度已经超过了炒菜需要的温度。所以，当油开始冒一点烟，就能开始炒菜了，不必等到整个锅都开始冒烟才开始。而且如果过火了，还会容易产生某些致癌物。
04
使用符合国家有关环保标准的油烟净化装置，无烟烧烤装置等。
……
正如台花妹儿所感受到的一样，雅安市自开展油烟专项整治行动以来，整治油烟污染效果显著。现在，城区烧烤摊点环境得到了很大改善，空气质量也提升了不少。如今走在烧烤摊点街道可以发现，占道经营不见了，油烟变少了，空气也更加清新了。
油烟污染不仅对民众的身体健康产生危害，而且对民众的生活环境也带来了严重影响。在青山绿水间，我们能幸运地大口呼吸极净的空气，那么，为了守护这份呼吸的自由和舒适，让我们一起行动吧！共同防治油烟污染，为提高空气质量而贡献出自己的一份力量。
部分来源于网络
编辑：王陆平（实习）、常 勇
审核：张永洪
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