草菇蒸鸡肉

直接说草菇的功效，很厉害的样子：补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃。

食材准备

300克鸡肉块，120克草菇，姜片、葱花各少许，3克盐，3克鸡粉，8克生粉，4毫升生抽，5毫升料酒，食用油适量

烹饪步骤

• 1 将洗净的草菇切成片。

• 2 锅中注入适量清水烧开。

• 3 放入切好的草菇，再加入少许鸡粉、盐，搅匀。

• 4 煮约1分钟，至其断生后捞出，沥干水分，待用。

• 5 把焯煮过的草菇装入碗中。

• 6 倒入备好的鸡肉块，加入鸡粉、盐，淋入料酒。

• 7 放入姜片，拌匀，撒入适量生粉，拌匀挂浆。

• 8 注入少许食用油，搅拌匀。

• 9 淋入生抽，拌匀，腌渍片刻，待用。

• 10 取一个干净的蒸盘，倒入腌好的鸡肉块，摆好，待用。

• 11 蒸锅上火烧开，放入装有鸡肉块的蒸盘。

• 12 盖上盖，用中火蒸约15分钟，至全部食材熟透。

• 13 关火后揭开盖子，取出蒸熟的鸡肉。

• 14 趁热撒上葱花，再浇上少许热油即可。

相关常识

草菇含有蛋白质、脂肪、维生素C等营养成分，有补脾胃、清暑热、滋阴等作用。糖尿病患者食用草菇，能增强人体免疫力，还能缓解症状，是优良的食药兼用型营养保健食品。

制作指导

浇热油时要均匀一些，才能使葱的香味融入倒鸡肉中。

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