本报记者陈洪晨文/摄
“神奇”的酵素
“洗衣服能用，洗碗能用，洗澡能用，除霉，杀菌，样样好用。”说起环保酵素，朱文伟滔滔不绝。记者从她手中接过塑料瓶，里面盛着锈红色液体，拧开瓶盖一闻，一股淡淡的酒味，夹杂着果香和菜叶腐败的味道，这便是朱文伟口中神奇的酵素。
3月，朱文伟在路桥听了一场健康讲座，来自马来西亚的自然医疗师温秀枝隆重推荐了环保酵素。“可作洗涤剂，可作肥料，可防辐射，还能净化土壤与河流……”一瓶不起眼的液体，竟然“下至改善生活，上至拯救地球”，似乎百利而无一害。
朱文伟使用了当天现场免费发放的酵素后，觉得的确好用，“尤其是洗衣服，洗衣液混合几滴酵素浸泡一会儿，多顽固的污渍都能去除。”第一瓶酵素未用完，朱文伟就开始积累原料，用讲座里教的方法“3份鲜垃圾+1份红糖+10份水”，自制环保酵素。
5月，第一批酵素制作完成，朱文伟将家里所有的瓶瓶罐罐都用来盛放酵素，带到单位分发，向同事们宣传环保酵素的妙用。
与朱文伟一样，台州市中心医院员工张小青和路桥一家素食餐厅员工赵焕，也通过健康讲座接触到环保酵素，从此成为“铁杆粉丝”。
在张小青家的洗漱间，记者发现，似乎所有洗涤剂都被动过手脚。“洗发水、酵素和水按1∶1∶5的比例调配，有杀菌止痒的效果；沐浴露也按同样比例调配，酵素中的酶可以强化洁净和润肤的功效……”记者试用了加入酵素的洗手液，尽管洗手液变稀，但揉搓后泡沫很丰富，淋水也很容易冲干净。
赵焕更是对环保酵素的使用欲罢不能，他告诉记者，无论刷牙、洗脸、洗澡、洗衣，都要放点酵素。“酵素和洗涤后的污水一同排入下水道，酵素会分解污水，既防止下水道堵塞，又能净化环境。”他工作的餐厅，也使用酵素配置的洗涤剂洗碗、拖地。
赵焕还加入了全国的环保酵素论坛和qq群，和网友们分享使用心得，并开发更多未知的使用方法。这群网友自称“酵友”，他们坚信，用果皮、菜叶等厨余垃圾制作酵素，能净化水和空气，改善生存环境。
赠送容易推广难
19日傍晚6点半，台州经济开发区康平嘉园一间车库的门刚打开，就吸引了几位小区业主前来围观。这间车库里，有50多只半人高的宽口塑料桶，里面盛满了发酵完成或者正在发酵中的酵素。这里是张小青大批量制作环保酵素的“大本营”。
“这是在酿酒吗？”“是环保酵素。”“酵素？最近网上传得很热，很好用啊。”一位姓张的业主很感兴趣，也有人表示从未听说过。张小青拿出宣传册分发给大家，向他们介绍环保酵素的制作方法和功用。
“多少钱一瓶？”张女士问。“免费赠送的，希望你用了以后，自己利用厨余制作，减少垃圾，净化环境。”张女士兴高采烈地领取了酵素，并留下手机号码，表示愿意帮忙灌装。
为了推广环保酵素，张小青可谓不遗余力。“5月底，第一批酵素试制完成，拿到单位每个部室分了几瓶就没了。大家用了都说好，让我有了大范围推广的想法。”
张小青购置了宽口塑料桶，连续一周每天早晨去菜场捡回大量菜叶、果皮，批发了数十公斤红糖，开始制作酵素。酵素的制作周期为3个月，第一个月需要每天打开桶口搅拌透气。张小青白天要工作，下班后搅拌50多只塑料桶，明显感到吃力。她邀请来几位好友一起帮忙，朱文伟便是其中之一。
8月，第二批酵素制作完成，张小青收购了大量饮料瓶，自费印制了数千册“环保酵素救地球”的宣传册和温秀枝的演讲光盘，连夜灌装酵素、分发宣传册。“等第三批酵素做好，我想先给本小区的业主每人送一瓶。”
在制作酵素上投入了多少钱，张小青自己也记不清了，“少说也有上万元吧。”她的付出让许多人接触和了解到酵素，但成效却远远达不到她的预期。
“我的目的是推广。原计划送出第一瓶后，受赠者觉得好用，开始自行制作。原料就是菜叶果皮，家家户户都有的。”张小青说。但现实是，不少受赠者觉得3个月制作周期太长，而且制作过程会有异味，不愿动手，用完一瓶便继续向张小青索要。
张小青还针对性地给单位食堂和部分餐饮店送去酵素，“他们每天厨余垃圾多，也有空间可以制作酵素，从他们开始推广，再合适不过。”但她回访了几家店，大多没有响应。其中几位店主感慨酵素确实好用，希望张小青继续为他们“供货”。
净化功能，有待考证
翻阅环保酵素的宣传册后，记者了解到，酵素是对混合了糖和水的厨余鲜垃圾经厌氧发酵后产生的棕色液体，具有洗涤、除霉、杀菌、净化地下水和空气等功效。
对于酵素的功效，也有不少人持怀疑态度。“毕竟是垃圾做的，拿来洗碗、洗头发，合适吗？”康平嘉园的一位业主表示，在没有经过权威部门的检测前，自己不会使用酵素。
记者就此咨询了台州学院环境工程系朱华跃老师。“酵素其实是一种酶，作为洗涤催化剂使用，是有效果的。”朱华跃说，“需要注意的是，厨余垃圾有很多种，制作酵素必须用未加工的蔬菜、水果残渣，一旦混杂了油、盐、脂肪等杂质，做出来的酵素就不纯了，清洁功能也会大大降低。”
而酵素能够净化河流的说法，朱华跃认为有待考证。“纯的酵素是有净化水的效果，但家庭制作的酵素如果成分不纯，反而会影响河流生态；比如生化需氧量和化学需氧量，是衡量河流水质的两个重要指标，酵素的倾倒可能会引起这两个指标波动。”
台州市环保局的一位工作人员则告诉记者，酵素的“环保”，更多是被商家和环保人士炒起来的概念。“作为洗涤剂、肥料使用的确有益，是否真能净化水和空气，改善生存环境，目前国内还没有科学、权威的说法。”
“如果真要利用到河流治理，需要使用大量酵素进一步实验。此外，每条河流存在的污染和问题各不相同，也不能一概而论。”她提醒广大酵素爱好者，现阶段，最好将酵素停留在居家使用上，不要私自往河流里倾倒。