东山猪主要产于广西的全州县,目前主要分布于灌阳、兴安、资源、龙胜、灵川、临桂、恭城、平乐、荔浦、阳朔及梧州地区的富川、钟山、贺县等县。
一、体形外貌
东山猪种体型大,前腰平直而稍窄,体长较胸围大10至20厘米,胸深,腹大而不拖地,后肢开张。头短宽,额部皱纹多呈菱形,皱纹粗深者称“狮子头”,头长直额纹浅细者称“万字头”或“油嘴筒”;耳中等大、下垂。背腰较平直,四肢较结实,但常年圈养者多见卧系叉蹄。毛色为“两头乌,中间白”,即头、颈和臀、尾为黑色,黑白交界处有2~3厘米宽的黑皮着生白毛,称“晕带”,躯干、四肢为白色,额上有一小撮白毛,称“笔苞花”或“白星”,有的白毛延至鼻端称“破头花”,有的尾尖有白毛,少数猪躯干上有一、二块不定型的黑斑,称“腰花”或“点花猪”,头尾黑毛区较小,黑色区常以两额角为中心联于头顶,称“点头墨尾”。
二、生产性能
东山猪具有早熟易肥、骨细、瘦肉率较高、肉质细嫩等特点。成年公猪平均体重119.02公斤,体长132.29厘米,胸围114.86厘米,体高74.36厘米,成年母猪分别为:124.31公斤,129.30厘米,118.36厘米,66.40厘米。东山猪具有早熟易肥、骨细、瘦肉率较高、肉质细嫩等特点。但腿臀不够丰满,体质结构疏松。
三、杂交效果
于1981年开始就有研究开始将东山猪进行杂交繁育,以瘦肉型长白猪、大约克、杜洛克进行二元、三元、四元杂交试验,从中筛选出杜×大·东、杜×长·东、杜×长·大·东三个最佳杂交组合,瘦肉率达54.05~57.73%,其它各项指标,均达到国内同行较好水平。
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