沙乌头猪主要分布于江苏省的启东、海门等市和上海市的崇明县及一些东北区域。其以肉脂品质好，肌肉颜色鲜红，吸水力强，细嫩多汁，富含肌肉脂肪著称。2013年，沙乌头猪通过了农业部“农产品地理标志”认定。下面ok君带您一起认识该特色品种。
一、体形外貌
沙乌头猪分为老沙乌头、肉沙乌头、小沙乌头三种类型，现存的沙乌头猪都是肉沙乌头猪，其被毛黑偏淡、较稀，鬃毛乌黑色，皮肤白色，皮质细嫩无皱，体型较大，体质健壮，结构匀称。鼻端、系部、尾梢有白毛，部分猪全身黑毛。
头大、呈寿字形，鼻梁上有3～4道皱纹，嘴筒不长，耳大、下垂，颈中等粗。背腰平，胸深，腹大、不拖地，后躯较丰满。有8～10对乳头，奶头粗，发育良好，对称排列，呈枣形。
二、生产性能
公、母猪日龄约120天性成熟，240日龄适宜配种;母猪发情周期22天，妊娠期平均114.45天;窝产仔数12.56头，窝产活仔数12.17头，初生窝重10.87kg;母猪泌乳力49.11kg，仔猪35日龄断奶个体重6.52kg。
据2004年12月崇明县种畜场对21头沙乌头猪的肥育性能测定，育肥猪始重(23.26±1.28)kg，饲养期115天，末重(71.48±1.42)kg，日增重(428.45±1.90)g，料重比3.34;对12头宰前活重(74.25±1.18)kg的肉猪进行屠宰，胴体重(50.48±0.69)kg，屠宰率67.99%±0.42%，瘦肉率43.08%±0.61%。
三、杂交效果
以沙乌头为母本,以皮特兰、杜洛克公猪为父本,进行皮沙、杜沙二元杂交猪育肥试验,并进行屠宰测定,对肉质性状等指标进行了测定比较。结果表明,皮沙日增重638.7 g,杜沙日增重714.5 g,在生长速度方面,杜沙占优势,但瘦肉率方面,皮沙比杜沙高。
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