福州黑猪产于福州市郊区，现主要存在于闽江下游两岸的闽侯、福清、长乐、连江、闽清、永泰等县。
一、体形外貌
福州黑猪体型较大，皮肤略显粗糙，被毛稀疏、黑色，头大小适中，面微凹，额有较深的菱形皱纹，耳大下垂，胸较深，背宽平或微凹，腹大稍下垂，四肢坚实，臀稍倾斜，四肢坚实，乳头7～9对。
二、生产性能
在中等饲养水平下，平均日增重400～500克，每公斤增重耗精料3.50～3.90公斤。在营养水平稍高时，每公斤混合精料含消化能2.8兆卡，可消化蛋白质18%，日增重可达589克。肉的品质方面，据对7～8月龄、体重80～90公斤的肥育猪屠宰测定，平均屠宰率为72%，背膘厚3～3.57厘米，眼肌面积为21～25平方厘米，平均瘦肉率为47.20%，脂肪率32.47%，皮重、骨重分别占胴体重的11.31%、9.02%。
三、杂交效果
建国前，产区曾引入巴克夏、中约克夏公猪与当地母猪杂交。群众在杂种猪群中选留繁 殖性能好、生长快的黑猪作种用。建国以来，随着生产的发展和人民生活的提高，原有福州 本地黑猪不能适应需要。近年来，由于饲料水平逐步提高，大约、长白、苏白、杜洛克猪的杂种后代日益为群众所欢迎。以福州黑猪为母本，大约克夏、长白、苏白、杜洛克为父本，分别进行了二元和三元杂交试验。结果表明，杂种猪体重从20公斤增至90公斤期间，日增重均在500克以上。
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