我国黑猪文化历史悠久，早在两千年前，中国的黑猪就开始走向世界。黑猪通过商船出口到现在的意大利，很早以前，意大利面里放的肉沫就源自中国汉朝出口的黑猪。中国的黑猪文化，在英国产业革命时期打入了英伦三岛，掀起了精品猪和极品猪的高潮，中国黑猪目前处于第三次的兴起阶段。
在阜阳市颍州区袁集镇，养殖大户杨显平，过去主要是养殖山羊为主，不过这几年羊肉价格一直比较低迷，他又开始引进黑猪开始饲养，还带动当地贫困户一起养殖。几年来，杨显平的黑猪受到了市场的认可，但是由于他们的黑猪没有品牌，所以卖出的价格并不比普通的白猪贵多少，价格优势并不明显。
我国黑猪重点分布区域集中在华北、华东、东北、华南，其中，华北区域黑猪种群约占45%、华中与东北区域黑猪种群约占20%、华南区域黑猪种群约占15%。黑猪地方猪种历经上百年甚至上千年的繁衍、杂交，拥有良好的基因优势。
黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用；黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的猪种细，食用肉质细嫩、口感好。
编辑/林静
版权为安徽广播电视台所有
内容由用户发布，不代表本站观点。如发现有害或侵权内容。请点击这里