烟台黑猪分布于整个烟台地区。当地原有本地猪属华北型黑猪,体躯较大,被毛全 黑,皮厚多皱,嘴筒长直,耳大下垂,背腰狭窄,四肢粗壮,繁殖力强,经济成熟晚。中华人民共和国成立后,先后引入中约克夏猪.巴克夏猪.新金猪和本地区东部的垛山猪,对原有地方猪种长期进行杂交,并对后代进行横交和选留,逐步形成了烟台黑猪。由于自然环境.饲养方式和引用外种.选育要求的不同,因而烟台黑猪的体型外貌.生产性能也有所差异。以莱阳.栖霞.海阳和文登等县为主的东部山丘地带种植甘薯.花生面积较大,山丘沟 壑的野菜杂草和适合放牧的茬地较多,群众又有常年放牧习惯,通过利用以垛山猪为主进行杂交和选育,形成了头长嘴直.宜于放牧的群体;以掖县.黄县.蓬莱和莱西等县为主的西部平原,农作物以小麦.玉米为主,群众养猪多为舍饲,通过引用巴克夏猪.新金猪为主进行杂交和选育,形成了头短嘴粗.性情温顺.适于舍饲的群体。这两个群体虽统称为烟台黑猪,但生产性能尚有一定差异,70年代中期有繁殖母猪6000余头,成为当地养猪生产重要的猪种资源。
(二)烟台黑猪特征特性1.体型外貌烟台黑猪体型中等。头长短适中,额部较宽广,嘴筒粗直或微噘,耳中等大.下垂或半下垂。全身被毛黑色,稀密适中,皮色灰。背腰较平直,腹中等大,臀部较丰满。体质结实,结构紧凑,四肢健壮。有效乳头多为8对,排列整齐。西部平原地区,部分猪只的头短嘴齐,皮薄毛稀,腹围较大;东部山丘地区,部分猪只的头长嘴直,耳偏小.半下垂或仅耳尖垂向前方,个别具有“六白”或“六白”不全特征。
2.生长发育烟台黑猪早期生长发育较快。据调查,6月龄公猪体重55.3kg,体高 57.1.cm,体长100.7cm,胸围90.1cm;母猪相应为体重39.5kg,体高53.4cm,体长92.7cm和胸围80.5cm。12月龄后生长发育逐渐减缓,成年公猪体重157kg,体高74cm,体长143cm,胸围130cm;母猪相应为体重106kg,体高64cm,体长124cm和胸围114.2cm
3.繁殖性能烟台黑猪性成熟较早,一般4月龄左右开始发情,发情周期20d左右,持续期2-5d,发情表现明显。母猪哺乳期间一般不发情,断奶后多在5-10d内发情。初配多在5-6月龄.体重30-40kg,怀孕期114d左右。据调查,初产母猪窝均产活仔7.4头,双月断奶育成7.1头,窝重95.7kg;经产母猪相应为10.4头,8.7头和95.7kg。烟台黑猪护仔性强,哺育率高。
4.肥育性能烟台黑猪在一般饲养条件下,增重较快。据调查,仔猪入圈体重平均 15.5kg,饲养386d,成肥体重达114kg,日增重255g,每千克增重需精料2.9kg。
5.杂交利用20世纪60年代末期以后,当地引用荣昌猪、内江猪、中约克夏猪、哈白猪、金华猪等与烟台黑猪进行经济杂交利用,据掖县.莱阳.招远等县试验,杂交效果都较好。掖县试验用哈白猪配荣烟一代杂种母猪进行三品种杂交,效果比两品种杂交更为明显通过调查和试验筛选的“金烟”.“荣烟”.“内烟”三个经济杂交组合,由于生产性能较好,适合当时饲养条件和肉食需求,在胶东及邻近地区得到普遍推广。烟台黑猪各项基础性能较好,后经选育成为山东的一个地方猪种。
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