进入冬季，天气转冷，此期主要进行繁殖、补栽工作，另对越冬的虫卵要进行杀灭工作，并施肥1次。
1．繁殖、补栽。
根据牡丹的生长特性，10－11月可进行嫁接、分栽等繁殖社丹的工作。技术要点见前文“繁殖”。牡丹园若有闲地、空地需要进行补栽工作，也在10－11月进行。园林观赏牡丹都用大苗栽植，必须挖坑，坑深40－50厘米，直径30－40厘米，栽植时在坑底施基肥，以腐熟的饼肥为主。
2．施肥。
此期施肥，一是为提高土壤温度，确保牡丹安全过冬；二是补充养分，所以可多施，肥料要足，以充分发酵腐熟的迟效有机肥为主。每亩100－150千克，施肥时，尽量避免肥料与根部直接接触，以防肥料没有腐熟透，造成烧根现象，导致根部变黑或腐烂以至死亡。施肥要在11月中、下句进行。在有条件的地区，封冻前可浇水1次。
3、杀灭越冬病菌、害虫
封冻前，深翻地1次，以冻死部分越冬虫卵为目的。搞好园内卫生，消除并烧毁园内的枯枝落叶及病株，消灭在病枝、病叶上越冬的病原菌。枝干上喷1次3度的石硫合剂，起铲除剂之用。
此外牡丹冬季养护管理还有五项重要工作：除去牡丹干枯叶片、修剪牡丹枝条、牡丹施肥办法、牡丹病虫害防治、清除越冬杂草。
一、除叶。冬季叶片干枯，常宿存于枝条上。因叶片上多有病菌和虫卵，故应及时剪除，以免落到地面，翌年再传播病虫。剪除枯叶时应在叶柄基部1至1.5厘米处，以免损伤花芽。对已产生离层容易脱落的叶片，用手拔掉即可。对剪除或拔掉的枯叶应集中烧掉。
二、修剪。牡丹在冬季已处于休眠状态，此时正宜修剪。应在保持株形圆满的前提下，剪除主枝周围从地面发出的萌蘖枝及植株上的重叠枝、交叉枝、病虫枝。对有花芽的粗壮枝应全部保留；对只有叶芽而无花芽的枝条只剪去细弱枝，而保留一部分较粗枝。总之，要使牡丹全株枝条长短疏密适度，便于通风透光。
三、施肥。牡丹是喜肥花木，冬季休眠期即使施入较多的肥料，也不致产生“烧根”现象。但为了安全起见，施肥应施半腐熟的饼肥或人粪尿。每株6至10年生的牡丹可施饼肥300克或人粪尿600克。大株牡丹适当增加施肥量。在以有机肥料为主的情况下，每株牡丹也可掺入30至50克复合肥。施肥应在距牡丹主根20至25厘米处两侧挖10厘米的浅穴施入。
四、病虫防治。牡丹常见的病害是灰霉病和褐斑病。冬季可用波美5度石硫合剂或托布津800倍药液喷洒全株进行防治。危害牡丹最为严重的害虫是吹绵蚧和蛴螬（金龟子幼虫）。防治吹绵蚧可用竹刀将枝干上所有的虫体刮去并烧掉，然后用波美3至5度石硫合剂涂抹枝干，即可杀死绝大部分越冬的雌虫和虫卵。防治蛴螬可用氧化乐果或敌敌畏乳油500至800液浇灌牡丹根部。
五、清除越冬杂草。冬季常发现牡丹园或盆栽牡丹盆内生长着耐寒杂草，应及时予以清除，以免与牡丹争夺养分。最好对牡丹栽培地进行一二次全面深锄，这样不仅清除了杂草，也可起到松土保墒作用，有利于牡丹安全越冬。
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