新区财经丨舟山生猪养殖迎来新一轮“洗牌”

来源：舟山日报-舟山网

舟山生猪养殖迎来新一轮“洗牌”

走标准化、绿色化、规模化、循环化、数字化、基地化高质量发展之路，对万头以上规模猪场进行奖励，力争2021年底全市生猪出栏12万头

带皮后腿肉60元/公斤、肋排80元/公斤、五花肉70元/公斤……

己亥猪年，憨态可掬的“二师兄”一飞冲天，价格屡破新高，超级猪周期袭来。

舟山地处海岛，生猪产量一向供不应求。据统计，舟山本岛市场每年生猪需求量约22万头，近几年，平均每年生猪出栏数不到需求量的25%。

猪肉紧缺的现状激活了我市生猪养殖行业的新一轮“洗牌”，岛城生猪养殖业走向标准化、绿色化、规模化、循环化、数字化、基地化的高质量发展之路。

今年11月1日起实施的《舟山市人民政府办公室关于推进生猪产业高质量发展的意见》指出，我市力争到2021年底，全市生猪出栏达到12万头，通过新建、改扩建方式，重点发展年出栏万头以上的现代化规模猪场（养殖基地），构建起绿色安全、生产高效、环境友好、布局合理、产销协调的生猪产业格局。

市民在采购猪肉。 资料照片

生猪养殖的“舟山样本”

传统猪舍，都在平地上养猪。我市的养猪企业，却养出了新高度——生猪住上了楼房。

定海区岑港街道华晟牧场改扩建项目，猪舍面积共5万平方米，分公猪舍、后备舍、配怀舍、分娩舍、保育舍、育肥舍、隔离舍等。繁育区猪舍为2层，育肥舍则为5层。产猪、妊娠猪、公猪、仔猪等分栋、分层而住。

作为农业部第一批数字化农业试点企业，华晟牧场全面实行自动化、数字化和智能化管理，已引进喂料喂水精准投放、圈舍温湿度调节、排泄物废弃物无害化综合利用等方面的自动化技术。同时，牧场严格执行进出场消毒、定期疫病监测、落实及时免疫等动物防疫制度，保障种猪健康生长。

日前，华晟牧场二级种猪繁育场通过验收，并取得《种畜禽生产经营许可证》，成为全市目前唯一的种猪繁育场，今后每年可向全市提供优质种猪约1500头。

近年来，我市大力推动美丽生态牧场建设，助推畜牧业转型升级。养猪场正悄然发生变化。

普陀六横晨源养殖场，也是一个现代化的生态有机标准养殖场。

该养殖场经理杨汉军告诉记者，养殖场建有生活区、生产区、管理区、隔离区以及生猪生态散养区等，配有全自动饲料投喂系统和全饲养管理监控视频系统，建立了完整的饲养管理制度和严格的疾病防控制度。

月季、香樟、榆木……普陀虾峙沟头井牧场，三面环山，一面环海，园区绿意盎然，处处鸟语花香，透着浓浓的田园风情。养猪场，俨然成了观光地。

沟头井牧场通过猪舍屋顶和墙面改造，场内雨污分离设施、无害化处理设施等工程建设和一系列工艺处理，让养猪产生的污水变成清水，达标后排放。

生猪产业迈向高质量发展

美丽、绿色、数字化的养猪场，正在成为生猪养殖的“舟山标准”。

“走规模化科学养殖的新路、不走散养污染环境的老路，强化政策供给，创新体制机制，以标准化、绿色化、规模化、循环化、数字化、基地化引领走稳生猪产业高质量发展，持续深化畜牧业转型升级，更好满足居民的消费需求。 ”《舟山市人民政府办公室关于推进生猪产业高质量发展的意见》（以下简称《意见》），对我市生猪养殖业进行了定位。

根据《意见》，我市将突出生猪产业发展“稳、优、严”三字方针，高质量做好稳产保供工作。各地要因地制宜，加快走出一条富有舟山群岛新区特色的生猪产业高质量发展路子。

——定海区重点发展数字化牧场（基地），形成区域性智慧管理、精准控制、全程追溯的数字养殖新模式。

——普陀区重点发展绿色化循环化牧场（基地），加强农牧对接，推进养殖废弃物资源化循环利用。

——岱山县要完成新建1家万头猪场的目标，进一步提升产能。

——嵊泗县立足保障小岛和外来人口肉品消费，保持一定的自给率。《意见》还对优化生猪养殖布局，坚守不能污染环境的底线作出了特别强调——在不污染环境的前提下，养殖主体可自行确定养殖规模。养殖场限养量实行动态管理，对防疫条件较好、粪污处理能力有富余或经改造提升的规模场和空栏场，鼓励其按生产设计能力及时补栏，允许科学增加养殖量。

我市的目标是，通过3年努力，到2021年底力争全市生猪出栏达到12万头，通过新建、改扩建方式，重点发展年出栏万头以上的现代化规模猪场（养殖基地），构建起绿色安全、生产高效、环境友好、布局合理、产销协调的生猪产业格局。

养猪户扩产积极性提高

尤其值得一提的是，我市将加大对生猪产业的财政支持力度。

按照政策，对今年8月1日至2021年12月31日新建的万头以上规模猪场进行奖励，对养殖重点县（区）建设车辆高温清洗消毒中心、区域性生物安全隔离带，存栏5000头以上生猪规模养殖场建设PCR检测实验室以及中小规模养殖场基础设施改造提升等都有资助，同时提高生猪扑杀经费。

一系列生猪生产扶持政策，让生猪养殖户信心大增。

“今天上午，普陀区相关部门领导实地查看，就改扩建项目的一些事项进行落实，猪场扩建项目近期就可动工。 ”11月19日下午，沟头井牧场负责人陈明对记者表示，有政府部门的大力支持，有财政以及信贷保险方面的扶持，自己对养猪产业前景看好。

沟头井牧场当前年生猪出栏量为3600头，扩建后出栏量可达7600头。增栏生猪预计明年年底即可上市。

华晟牧场项目已完成总工程量的99%，正常投产后年出栏生猪6万余头。今年7月份，牧场已引进能繁母猪进行育种繁殖，预计明年7月可实现肉猪上市，届时将大幅提升我市生猪生产和市场供应能力。

六横晨源生猪养殖基地生猪年出栏数1.7万头左右，眼下生猪行情看好，杨汉军也有计划增栏，但心存顾虑。“要扩产增栏，需引进种猪，外面引种，风险太大，万一种猪携带病菌，后果不堪设想……只要防疫到位，生猪养殖行业是充满希望的。 ”杨汉军说。

对生猪养殖户而言，今年机遇与危机并存，高利润与高风险同在。

记者采访中了解到，受非洲猪瘟疫情影响，今年养殖户的防疫成本大幅提高。“疫情防范半点不能松懈，现在价格是好，但风险也很大，在防疫上，一定要多花钱。 ”往年，陈明每年在防疫、环保方面投入3万至5万元，今年比往年多投入10万元。

定海区岑港生猪养殖户刘志福告诉记者，今年在消毒防疫上的投入比往年增加20%。

市民将吃上更多“本地猪”

目前我市生猪养殖场共19家，存栏200头以上的有14家，其中定海10家、普陀3家、岱山1家。全市规模生猪养殖场主要分布在定海区岑港、马岙、白泉和普陀区六横镇。定海本岛和普陀区六横岛生猪存栏量占全市94%以上。

受疫情影响，今年我市生猪养殖量下降。前三季度，全市生猪养殖量6.6万头，较去年同比减少6.7%。前三季度，全市生猪屠宰量2.03万头，其中本地0.68万头、市外1.35万头。

按照计划部署，我市2019年、2020年、2021年生猪目标出栏量分别为4万头、7万头、12万头。通过提高我市“猪肉自给率”，市民可以吃上更多“本地猪”。

那么，本地猪与外地猪价格差异如何？

市肉联加工有限公司专业人士告诉记者，现在猪肉处于大流通格局，价格都是透明的，外地猪加一些流通成本，本地猪、外地猪价格差别不大。

舟山人普遍比较青睐本地货。本地猪与外地运进来的猪，肉质口感有区别吗？

陈明说，猪的口感与猪的品种、饲养方式、生长环境等都有关系。在海岛独特的地理、气候、水质等绿色环境下生长的放养土猪，能显示品牌优势。

稳产保供保障市民猪肉消费

猪肉产能提上来需要一个养殖周期。

眼下，我市已做好储备，让市民吃得起肉。

今年我市毛猪价格从5月份的每公斤17元涨到10月份的41元，涨幅达141.18%。白肉批发价从5月份的每公斤23.8元涨到10月份的51.3元，涨幅达115.63%。

农贸市场猪肉零售价也节节攀升。受价格因素影响，我市猪肉消费量下降。“价格太高，热鲜肉，也就是即时屠宰即时供应的猪肉，市场占有率不高，居民选择冷鲜肉比较多，今年肉联加工有限公司定点屠宰厂屠宰量下降60%至70%。 ”市肉联加工有限公司负责人王国龙说。

市民“暂时不吃猪肉而改吃其他肉”的消费转移趋势明显。今年1到9月，市肉联加工有限公司共屠宰肉鸡241061羽，比去年同期增长了230%。王国龙表示，因为猪肉需求量减少，猪肉保供压力并不大。

据了解，市肉联加工有限公司与市外多家生猪养殖场签订了活体猪的储备购销协议，预计到明年1月底前，签订协议的市外养殖场可出栏生猪1.5万头。本地生猪，预计到明年1月底可出栏1.2万头。市肉联加工有限公司还依托省肉联协会平台，与全国最大的猪肉供应商双汇公司进行了对接，随时可以向该公司调运冷鲜肉。

我市认真落实省政府300吨猪肉储备的工作任务，截至9月25日全市实际储备冻猪肉405吨。市本级自9月20日开始投放储备冻猪肉，受到市场欢迎。

同时实施市场猪肉限价。根据市“菜篮子”办发布的“菜篮子”猪肉指导价，落实本岛主城区范围内集团所属农贸市场猪肉最高限价供应，并抓好明码标价工作。市“菜篮子”办还将以“菜篮子”供应店和35个市场为重点，进行价格监测，并采取降低摊位费、进行财政补贴等措施，调控猪肉价格，确保达到与宁波价格基本持平的目标。

我市还在全市鼓励发展优质家禽、山羊等特色产业，优化生产方式、生活方式和肉品结构，增强猪肉供给的替代能力。

“飞上天”的肉价何时落地？

随着冬季来临，肉类消费逐渐进入旺季。

春节、元旦两节期间，市场需求将进一步增加，对猪肉市场供求关系产生进一步影响。

业内人士认为，猪肉刚性需求较强，国际市场调节有限。短期来看，天气变冷，今后几个月，猪肉市场需求量变大，猪肉价格位居高位或继续上涨的可能性比较大。

如非洲猪瘟疫情不出现反复，预计明年下半年，恢复生产的生猪将开始投放市场，猪肉供给状况将有所改善，猪肉也会逐步恢复到正常价格。

总体而言，猪肉涨价的现象无法在短期内得到彻底改变，然而长期来看，“飞上天的猪”一定会落地。