楚天都市报11月21日讯（记者曹磊 通讯员周小平 摄影：楚天都市报记者李辉）长时间处于高位运行的猪肉，最近出现了明显的价格下跌趋势。记者走访了解到，江城猪肉市场的零售价较上周每斤下降了3元到4元，市民吃肉终于便宜点了。
业内人士介绍，经过长期的生产恢复，我省生猪产能开始明显反弹，同时政策性的冻肉投放持续进行，生猪价格在近期出现回落，市场补给也正在不断增多，这些都给终端市场带来了实惠。
不过，因为即将迎来年底的猪肉消费高峰，生猪生产还未迎来结构性拐点，业内预计，在产能不断恢复、提升的情况下，猪肉价格可能有望在春节后恢复常态。
猪肉价每斤最高跌4元
昨天上午，记者在汉阳王家湾附近的生鲜市场看到，几家猪肉摊前的顾客不多，案板上和吊钩上的肉条还有不少。“这几天便宜了几块钱，但是蛮多人还不晓得。”摊主郑师傅说，除了最好的梅条肉以外，其他类型的猪肉每斤的价钱基本上都降到了30元以内。
记者逛了几家肉铺，发现瘦一些的五花肉每斤26元，肥一些的五花肉每斤25元，均比上周跌价了3元。而带皮的后腿肉、前夹肉都是26.9元一斤，就连里脊肉和排骨也分别降到了每斤28元和29元。
“上个星期买后腿肉是30元，现在降了3块多钱，还是蛮多了。”买肉的阮阿姨说，猪排骨也从33元一斤降到了29元，虽然还不算很便宜，但相比之前买3斤排骨，还是少花了十几块钱。
在汉阳七里庙的一家菜市场里，五花肉每斤26元，排骨每斤30元，后腿肉每斤27元，较上周便宜不少。摊主们说，买猪肉的人变少了，现在稍微有些降价，就希望能够薄利多销一些。
随后，记者又到武昌的青鱼嘴、汉口的西马路等地菜市场探访，也发现需求量最大的五花肉、后腿肉和排骨均出现了每斤2元到4元不等的降价，只是纯瘦肉、梅条肉等价格还比较坚挺。
多措施并举提升市场补给
来自农业农村部的数据显示，进入11月以来，全国生猪和猪肉的价格开始回落，16个省市的猪肉价格总指数已经连续两周环比下降。其中，猪肉批发环比下降4.4%。截至11月15日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为48.13元/公斤，比前一天又下降了0.9%，整体呈现下降趋势。
商务部的监测也显示，截至11月17日，猪肉批发价格已跌至47.76元/公斤，比前一周下降了6.9%，跌幅正在加大。
“农业部门在今年以来拿出的一系列激励养殖户恢复生猪生产的措施，在市场上得到反馈。”武汉现代农业教育中心畜牧专家介绍，此前猪肉高位运行的主要原因是生猪供应量减少，而这一状况正在发现积极的变化。
专家称，农业部门以养殖用地保障、猪肉运输纳入绿色通道，以及财政金融支持等方式帮助养殖户和养殖企业，目前养殖环节的补栏增养的积极性明显提升，逐步加大了市场上的生猪供应。
此外，国家近期开展了新一轮的冻猪肉上市，供应量的不断增长对于猪肉价格稳定也起到一定作用。由于前期猪肉价格较高，市场终端的消费欲望降低，在需求表现比较疲软的助推之下，猪肉价格出现了明显的下跌。
省内生猪产能开始反弹
从10月开始，我省生猪的增养、存栏和出栏量都开始增长，整体产能有了明显反弹，为市场提供了最根本的补充保障。
来自省农业农村厅的监测显示，从11月4日到11月10日，全省生猪出栏44.56万头，比上一周增加2.67%；生猪存栏1593.23万头，比上一周增加2.88%；最关键的能繁母猪存栏量达到159.82万头，比上一周增加3.12万头，增幅1.99%。
11月11日至11月17日，我省生猪出栏48.07万头，比上周增加7.86%；生猪存栏1640万头，比上周增加2.01%；能繁母猪存栏162.75万头，比上周增加2.39万头，增幅1.49%。全省生猪产能已连续两周回升。
在新洲养殖母猪和商品猪的农户周师傅这几天一直忙着安排下月的订单。“现在生猪的出货和母猪的需求都比较大，准备开始集中出栏。”周师傅说，他的猪场共有200余头母猪，一直处于供不应求的状态，另外还养殖了常规商品猪1600头，下月就可以陆续出栏：“年底是生猪出栏的高峰期，之前养猪人都在加快生产，现在市场上的生猪也会越来越多。”
对此，记者也从省畜牧局了解到，10月以来，我省各地纷纷启动了扩大生猪产能的大项目。潜江、石首、崇阳、嘉鱼、通山等地引进大型企业，投建大型养殖基地。
其中，下个月，浠水县关口镇将有一座20万头的现代化生猪养殖场将动工。武穴也已有33家养殖场与大型公司签约，采取代养、租赁等形式，实现年出栏20万头生猪的生产规模。
春节后或能恢复常态肉价
真金白银的政策激励，加上生猪市场价格持续走高，各养殖企业普遍看好生猪生产形势，生产信心逐步恢复，都预示着生猪产业和市场供应即将恢复常态。
“这一轮的猪肉降价是在生猪产能提升，供应加大，而市场消费相对疲软的情况下形成的，未来可能还会有一个企稳的趋势。”农产品生鲜研究人士魏鑫介绍，今年农历春节来得比较早，马上将进入过年前腌肉、灌肠，以及年饭餐饮市场的猪肉消费高峰，整个市场对生猪的需求也会上升，所以短期内猪肉价格下跌的幅度比较有限。不过，一个有利条件是，湖北与毗邻的湖南、江西都是生猪生产的大省，供应量和价格相对更有优势：“从中长期来看，生猪的供应肯定是回升的，猪肉价格在春节消费高峰过去之后，有可能逐步恢复到一个正常的状态。”
对此，武汉现代农业教育中心畜牧专家也提醒，生猪的补栏、养殖和出栏仍需一个过程，尽管目前猪肉价格开始回落，但总体来讲仍处于相对较高的价位。现在还不是生猪供应结构性增长的拐点，最重要的是需等待母猪存栏量，尤其是能繁母猪数量明显提升，才能实现生猪供应的大幅提升，所以猪肉价格恢复常态可能还需要一段时间。