一、生猪屠宰及价格情况
（一）生猪屠宰量下降
据监测，2019年9月份全国生猪屠宰月报样本企业生猪屠宰量共计1233.72万头，较2019年8月份下降15.69%，较去年同期下降35.84%。与2019年8月份相比，全国7个省份的屠宰量上涨，其中吉林、天津、云南涨幅靠前，涨幅分别为58.57%、36.54%、21.32%。全国25个省份的屠宰量下降，其中新疆兵团、海南、新疆降幅靠前，降幅分别为71.88%、57.65%、52.97%。
屠宰量由高到低分别为：华东地区374.15万头、华南地区256.77万头、华中地区178.16万头、西南地区161.44万头、东北地区116.00万头、华北地区83.34万头、西北地区63.84万头。
（二）生猪收购价格与白条肉出厂价格上涨
据监测，2019年9月份全国生猪屠宰周报样本企业生猪平均收购价格为27.91元/公斤，较2019年8月份上涨18.72%，较去年同期上涨88.07%。全国31个监测省份生猪平均收购价格上涨，其中四川、贵州和重庆涨幅靠前，涨幅分别为30.45%、29.95%和26.18%。
生猪平均收购价格由高到低分别为：华南地区30.57元/公斤、华东地区28.73元/公斤、西南地区28.65元/公斤、华中地区28.03元/公斤、华北地区为25.89元/公斤、西北地区25.61元/公斤、东北地区24.80元/公斤。
2019年9月份全国生猪屠宰周报样本企业白条肉平均出厂价格为35.56元/公斤，较2019年8月上涨18.53%，较去年同期上涨81.43%。全国31个监测省份白条肉平均出厂价上涨，其中四川、重庆和贵州涨幅靠前，涨幅分别为30.58%、27.69%和26.08%。
白条肉平均出厂价格由高到低分别为：华南地区37.95元/公斤、华东地区36.90元/公斤、华中地区36.14元/公斤、西南地区35.23元/公斤、华北地区32.57元/公斤、东北地区32.32元/公斤、西北地区31.58元/公斤。
西藏8月份所有周报样本企业停宰，无价格信息，因此本期未计算价格环比。
二、牛羊禽屠宰情况
据监测，2019年9月份全国月报样本屠宰企业牛屠宰量为15.78万头，较上期环比上涨3.14%，同比下降0.5%；羊屠宰量为101.66万头，较上期环比上涨0.85%，同比下降30.06%；鸡屠宰量为24667.41万只，较上期环比下降0.47%，同比下降4.80%；鸭屠宰量为8715.08万只，较上期环比下降11.69%，同比下降10.46%；鹅屠宰量为34.69万只，较上期环比上涨33.42%，同比下降9.47%。
信息来源：农业农村部畜牧兽医局