近期，各地猪肉价格飞涨，带动生猪价格上行，与往年同期形成鲜明对比。为了解陕西省生猪供应情况以及疫情对生猪生产的后续影响，国家统计局陕西调查总队农村处近期在全省开展了生猪生产问卷调查。本次共调查生猪养殖户189户，其中大型养殖户89户，占47.1%;中型养殖户55户，占29.1%;小型养殖户45户，占23.8%。
9月6日，陕西调查总队发布调查结果显示：截至6月底，189户养殖户生猪存栏63.2万头，较上年同期增长5%，较今年3月底增长1%。其中，大型养殖户生猪存栏较上年同期增长5.3%，较今年3月底增长0.8%;中型养殖户生猪存栏较上年同期增长3.6%，较今年3月底增长7.9%。大型养殖户是市场供应的主要保障，中型养殖户是市场的晴雨表，大中型养殖户存栏同步提升，且与上年同期相比呈现较快增长，扭转了长达一年半之久的生产低迷徘徊态势，这表明我省生猪养殖进入新一轮生产。
生猪生产基础增强大中型养殖户恢复生产积极性明显高涨
据调查，生猪生产基础明显增强。截至6月底，189户养殖户能繁母猪较上年同期增长6.9%，较今年3月底增长6.8%;能繁母猪占生猪存栏的总量达到14.3%，较往年明显提升。特别是在经历了“非洲猪瘟”疫情后，能繁母猪占比提升0.8%，表明生猪生产的基础在疫情后得以巩固和加强。大中型养殖户特别是中型养殖户恢复生产的积极性较高。截至6月底，大型养殖户能繁母猪较3月底增长6.5%，较上年同期增长6.4%;中型养殖户能繁母猪较3月底增长11%，较上年同期增长13.8%。能繁母猪储备大幅增加，表明大中型养殖户对后市看好，对未来较长一段时期的市场有充足信心，有保持长期生产的主动性和积极性。
生猪规模化养殖水平进一步提升。问卷调查显示：我省小型养殖户与大中型养殖户积极发展生产的表现明显不同，无论是存栏还是添槽补栏，小型养殖户均呈现较大幅度下降。由此可见，在激烈的市场竞争中，小型养殖户退出生产的速度加快，产业结构调整取得积极成效。
但由于生猪价格自3月以来持续上涨，养殖户也同时加快出栏速度，3月底以来恢复增长的生猪存栏在三季度已出现递减趋势，市场供需偏紧现象已经显现。
出栏交易活跃养殖收益创新高
往年，在经历了节前的集中出栏后，多数养殖户进入稳定生产期，市场价格也会进入一个平稳期，通常这一时期养殖户会维持常态生产或适当补栏，等待“五一”或“十一”高峰市场的来临。
但由于去年四季度“非洲猪瘟”疫情影响，养殖户春节前集中出栏后不敢补栏，常态生产也纷纷萎缩，导致市场供应较往年明显减少。统计数据显示，今年3月底，全省生猪存栏为804.6万头，较2018年12月底的839万头减少4.3%，加之疫情警报尚未解除，生猪调运依然受限，市场供应明显趋紧。3月后，因市场供应不足，猪肉消费市场价格陡升，养殖户为弥补前期亏损，将现有生猪提前出栏，市场交易再现活跃。统计数据显示，二季度，全省生猪出栏141.1万头，较上年同期增长9.8%，较往年同期增长5%左右。
持续不断的上涨行情极大提振了养殖户生产积极性，部分养殖户由观望转为加大生产投入，希冀赶上这一波好行情。但是，生猪生产具有周期性，由猪仔到生长至120公斤肥猪约需7个月。在经过了3月至5月第一波涨价行情的提前出栏后，养殖户生猪存栏已明显减少，6月至8月的猪价快速攀升让多数养殖户只能“望市兴叹”。三季度，天气燥热疫病增加，加之前期利好的市场行情带动出栏加快，生产赶不上供需，多地出现存、出栏双双下降，生猪市场进一步趋热，价格上涨速度加快。从养殖收益看，6月出栏一头生猪约盈利200元左右，8月出栏一头生猪约盈利800元以上，自繁自养生猪每头盈利超过千元，多地达到1200元，养殖收益创历史新高。
三季度末供给趋紧将缓解84.8%的养殖户对下半年生猪市场发展持看好态度
从陕西调查总队了解到，按照生猪养殖常态，春节后养殖户应进入繁育补栏阶段。但由于去年四季度以来的“非洲猪瘟”疫情扑杀和限运，今年春节后养殖户观望气氛浓厚，补栏不积极。3月后，生猪市场价格上涨，带动仔猪价格持续快速上扬。6月，10公斤仔猪售价为每头800元;8月，多地仔猪售价已超越千元。仔猪价格飞涨使得意欲添槽的养殖户难以决断。
问卷调查显示，189户养殖户6月底仔猪存栏21.7万头，较3月底减少5.3%。其中，大型养殖户减少5.7%，中型养殖户减少1.4%。由此可见，仔猪价格飞涨从一定程度上制约了养殖户扩大生产规模的愿望，为后市猪肉价格持续上涨埋下伏笔。问卷调查显示，84.8%的养殖户对下半年生猪市场发展持看好态度，但仅有27.5%的养殖户有扩大生产的意愿，51.9%的养殖户表示将维持现有规模生产。
陕西调查总队专家分析认为，后市供需将实现平衡，生猪价格有望稳定。今年6月底，陕西生猪存栏838.1万头，与近两年同期基本相当，属近五年同期高点。在经历了前期出栏加快、补栏成本加大后，预计三季度全省生猪存、出栏均有所下降。从省内供需平衡点来看，“非洲猪瘟”疫情后，陕西生猪生产供给属自给自足型，800万头存栏是省内供需平衡点。预计三季度末，全省生猪存栏接近800万头，大中型养殖户多数保持稳定生产，供给趋紧现象将逐步缓解。
从价格看，目前市场猪肉零售价格较春节前每公斤上涨6元左右，高企的价格将对消费产生一定的抑制，预计高位价格在“中秋”“国庆”双节后有所回落，生猪价格也将趋于稳定甚至稳中有降。伴随市场供需平衡以及生猪价格稳定，加之大中型养殖户理性生产，“猪周期”影响的可能性将十分有限。
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