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青海人最难忘的味道:煮大豆

     你好夏都  2019-08-24 10:15:50
【导读】家乡的味道雕刻了时光惊艳了岁月生命中最柔软最永恒的记忆是无论走多远飞多高都不会淡忘不会抹去的味道那味道里藏着朝思暮想的思念魂牵梦绕的牵挂无论你现在身处何方家乡的味道就在那里煮大豆的味道会在心间萦绕意犹未尽、回味悠长大豆...

家乡的味道

雕刻了时光

惊艳了岁月

生命中最柔软

最永恒的记忆

是无论走多远

飞多高

都不会淡忘

不会抹去的味道

那味道里藏着

朝思暮想的思念

魂牵梦绕的牵挂


无论你现在身处何方

家乡的味道就在那里

煮大豆的味道会在心间萦绕

意犹未尽、回味悠长

大豆,学名蚕豆。对于蚕豆名字的由来,元代著名农学家王祯在《农书》中写道:“蚕时始熟,故名”。而明代的著名医学家李时珍在《食物本草》中写到:“豆荚状如老蚕,故名”。



一提到大豆,互助人肯定都格外熟悉,什么煮大豆,炒大豆,凉拌大豆,那都是一盘家常菜。初秋时节,大豆是我们餐桌上的美味佳肴,既美味,又富含糖、矿物质、维他命、钙和铁,具有较高的营养价值,而且每一口吃起来都有童年的味道。

在互助,每年到了八月份,地里的小麦成熟了,大豆角已经露出饱满的身形,人们开始采摘那些比较成熟的大豆角,拿回家用清水煮熟,也可去掉外皮清炒。

水煮大豆是最简单也是最美味的大豆做法,因为这样做出来的大豆能保持它原有的清甜可口的滋味。做这道美食,只需清洗干净豆角后放入清水,没过大豆,最后水煮十到十五分钟,等大豆熟透了,这道简单美味的小食也能端上桌细细品尝了,又绵又嫩,香甜可口。通常大人们吃水煮大豆是咬破大豆皮的尖儿,然后挤进嘴里,顽皮的小孩儿通常会放在手心捏碎吃,每一口都是原汁原味,回味无穷。




岁月匆匆,

走过千山万水,

路过鸟语花香,

看不同的风景,

遇见不同的人,

吃不同的食物。

但久久不能忘怀的,

还是家乡的味道。

总是充盈着脑海,

无论何时何地,

……


暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

温馨提示

生蚕豆不可多吃;

脾胃虚弱者不宜多食;

蚕豆过敏、有遗传性血红细胞缺陷症以及蚕豆症患者均不宜食用;

食多可能引起腹胀,消化不良者可以每天控制在一把的量。


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