藏香猪营养价值及特点有哪些?
一、藏香猪的营养价值
藏香猪菜肴内蕴含19种可测氨基酸和很多种人体必需的微量元素。而且在19种可测氨基酸中就有18种高于其他猪肉。藏香猪肉Fe、Zn和Cu的含量都高于当地白猪的含量，氨基酸含量丰富、种类齐全，总氨基酸的含量90.51g/100g，必需氨基酸的含量为32.62g/100g，从而使藏香猪肌肉的脂肪品质较好;
藏香猪肉蛋白质组成尤其是鲜味氨基酸为其肉味的香郁提供了一定的物质基础，因此，藏香猪产肉性能较当地白猪差，表面看似略肥。
主要体现在：(1)蛋白质含量高于普通猪31%-70%;脂肪低，仅占普通猪的18.8%-28.1%,;热量低，是普通猪的60.85%-.76.1%;钙、磷含量比例几乎与鸡蛋完全一致。(2)猪肉营养全面，富含人体必须的多种氨基酸，含有一种不饱和脂肪酸的特殊物质，他具有多种药理性，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效。
1、蛋白质含量高，特别适合人体生长需要;脂肪含量低，可以防止肥胖和心血管疾病。
2、藏香猪肉中的铁、锌、钙、烟酸等微量元素都比普通猪肉高。吃藏香猪肉明显比吃普通猪肉更能改善贫血的状况。
3、根据最新的研究报告证明，藏香猪肉包含丰富的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，尤其胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，藏香猪肉在脂肪方面仍然含量低得多。
4、藏香猪肉所含的“全蛋白质”更能协助修补人体组织，常吃藏香猪肉能提供均衡健康的营养素，让现代人在节食中依然可获得矿物质、维他命和蛋白质，长保健康。与普通猪肉相比较，更是不难发现藏香猪肉的优点，而这些优点往往是普通猪肉远远比不上的。
5、相传当年文成公主进藏后就特别爱吃这种猪肉，所以藏香猪肉又是过去的皇室贡品，人称“人参肉”。
二、藏香猪的特点
藏香猪具有六个“最”的特点，氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。
藏香猪的食用品质优点：食用品质具有大理石纹适中、肌纤维较细、嫩度好、无腥不腻、口感细嫩、汁多味美，蛋白质品质高，脂肪含量低且品质较好，矿物质含量高，营养价值较高，风味好等优点。
藏香猪具有性成熟早，受胎率高、适应性强，抗病力强，饲养管理粗放，易于饲养的特点，随着全国各地对藏香猪的不断引进、研究，藏香猪养殖必将成为养猪业的又一个亮点。
藏香猪，已经打破了西藏地域养殖的局限性，在陕西山东等地都有养殖基地，目前安徽省的马鞍山市也已经有了藏香猪养殖基地，不管是在养殖技术还是养殖条件上，都具优势，同时培养出来的藏香猪的肉质与西藏本地出产的没有差别，藏香猪营养丰富，非常适宜制作老年食品、保健食品。
通过以上的介绍，我们现在知道了藏香猪营养价值及特点有哪些，藏香猪一直备受人们的喜爱，不仅仅是因为它是西藏的特产，更是因为它具有非常高的营养价值，同时还非常可口美味，是一道性价比非常高的食材。
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