硒是一种微量元素，可以保护动物免受氧化应激的影响，在高温应激、高密度饲养、繁殖或增强动物的免疫反应等挑战加剧时，硒的作用尤为重要。而硒也是破骨细胞和成骨细胞增殖的重要微量元素，这一点还不太为人所知。在过去的十年中，富硒酵母在动物生产中的优势已被越来越多地了解。在家禽方面进行的研究表明，补充酵母硒还可以促进骨矿化和骨质量。
硒可以以不同的化学形式存在，如：硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸、硒、甲基硒和亚硒酸等。市场上有各种形式的硒补充剂，如：无机硒源、亚硒酸钠和硒蛋白、合成有机硒源、富硒酵母。所以，选择高质量、生物可利用的硒源作为日粮补充剂很重要！
硒对畜禽骨骼质量的影响
骨骼健康：一个日益严重的问题
骨骼健康是畜禽生产中反复出现并日益受到关注的问题。畜禽的骨骼健康与几个因素有关，如：基因选择、生产力和管理实践。常见的畜禽骨骼疾病有：跛行、围产期低血钙症、与猪饲草中毒有关的低血钙症、VD过多症、佝偻病、软骨病、骨量减少、骨质疏松症、骨纤维化等。
在奶牛中，跛行是仅次于乳腺炎和生殖障碍的第三大常见疾病。猫和狗的这种情况也在增加，它们的预期寿命在增加，但同时伴有大量新的骨关节问题（如质疏松、关节炎、发育不良、骨折等）。这些运动问题也影响到马，患病数量在过去20年里显著增加。
硒的生理作用
硒具有抗氧化防御系统、诱导细胞增殖和分化机制、刺激和保护免疫系统和预防骨骼损伤等多种生理作用，相应的作用机制见图1。
硒对畜禽骨骼质量的影响
图1 不同化学形态硒对骨健康影响的分子机制
研究表明，添加生物可利用有机硒可以改善骨质量，也可以提高蛋壳的抵抗力，从而有利于成年蛋鸡骨骼的健壮性，同时增强了所产鸡蛋的坚固性。补充高质量、高生物利用度的富硒酵母可以改善骨抵抗力和矿化的参数，从而有利于生长中的鸡只骨骼的健壮性。硒摄入量不足可导致骨生长发育迟缓和骨代谢紊乱。这些影响与骨密度和骨体积的减少有关，此外还有骨微结构受损和骨吸收增加。硒摄入量低与骨关节病和骨折等疾病的风险增加有关。此外，血中硒浓度与人体骨代谢水平呈负相关，与骨密度呈正相关。
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