看辣椒如何征服醴陵人的胃

弗兰为什么那么辣，你晓得波？

看辣椒如何征服醴陵人的胃

湖南人，吃了300多年辣椒

没有丝毫停下来的想法

除了辣椒的刺激能让人上瘾

也是因为

湖南人就生了个辣椒脾气

不然

怎么湖南妹子都叫做辣妹子呢

看辣椒如何征服醴陵人的胃

在湖南醴陵，

也有那么一群人无辣不欢，没有辣椒就吃不下饭，

他们还可以把所有的辣椒都变成很好吃的美食。

剁辣椒

看辣椒如何征服醴陵人的胃

剁辣椒可是湖南辣椒的一张名片

将新鲜采摘的辣椒，洗净晾干之后，就要开剁了。湖南人可是有自己的秘密武器的，一种长得像鲁智深的禅杖的长柄剁铲，既省力，又能避免辣手。但是也有大部分人都是直接用菜刀了。把辣椒一股脑儿地倒进木桶中，剁它个七零八碎。剁辣椒味辣鲜咸，口感偏重，入菜调味，简单拌饭，出坛即食。湖南的名菜，剁椒鱼头也都是十分受到食客们的喜爱。

擂辣椒皮蛋

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这道擂辣椒皮蛋是我从小吃到大的，每年夏天，螺丝椒丰收的时候，就会用它来做一碗擂辣椒皮蛋，辣椒用螺丝椒不会太辣，又不会失去辣椒的精髓，做擂辣椒的时候一定要把辣椒煎至虎皮皱起来，然后把辣椒皮撕掉。小时候农村都是用火烤，现在都是用锅煸炒了。这个做法很简单，但味道绝对不平凡，鲜辣爽口开胃，能让你在失去食欲的炎热夏天，味蕾重新被刺激。

煎辣椒

看辣椒如何征服醴陵人的胃

谁说辣椒一定是配料呢？辣椒也可以当主菜的。

煎辣椒是非常开胃下饭的一道菜。煎辣椒有两样配料不能少，一个是豆豉，还有一个就是大蒜籽，缺一不可，煎辣椒的灵魂就是豆豉，加不加豆豉味道会差很多。有些人不喜欢做太复杂繁琐的菜，而这道好吃的煎辣椒十分钟就可以搞定。取材也十分方便。

油辣椒

看辣椒如何征服醴陵人的胃

辣椒油是一种调料，小吃摊、粉面馆甚至是家里吃饺子也要做一碗油辣椒。油辣椒是很受欢迎的，它香且辣，能做凉菜也可以用来拌面，还可以直接吃，开胃消食，菜里加入油辣椒，会使菜色更香看起来更有食欲。无论吃什么，辣椒油都是必不可少的下饭佐料，加了花生、芝麻，用各种料炸过的油，那叫一个香。

仙都辣酱鸭

看辣椒如何征服醴陵人的胃

酱鸭虽然不是一种辣椒，但是这个可比直接吃辣椒辣多了。仙都辣酱鸭是以辣著称，辣中带麻，麻中带香，那种辣到骨头里面辣使人垂涎三尺，刚入口只觉得香鲜爽口，十分美味，吃得满嘴余香时，仙都辣酱鸭的辣便显出其不凡的后劲，喜辣者倍感舒爽，怕辣者亦觉过瘾，认为这是食之不忘的美食，可称为“醴陵一绝”！

看辣椒如何征服醴陵人的胃

我们骨子里是离不开辣椒的，辣椒如果不辣，是绝不会被湖南人问津的。想想湖南人那种“吃得苦，耐得烦，霸得蛮”的性格，如果没有辣椒，你真不知道该让他们吃什么。湖南的辣，一直透着这种性格，到底是辣椒征服了湖南人，还是湖南人征服了辣椒？

如果你是外地过来的，去吃饭跟老板说不放辣椒，估计连这个菜都不知道要怎么炒了！

看辣椒如何征服醴陵人的胃

【来源：醴陵美食网】

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